Saigonese vs Hanoian - from another angle

[Thao.Dp]

Đọc thread về Saigonese vs Hanoian trong Toefl, điều đầu tiên mình nghĩ, không phải là tại sao lại có cách nói Hanoian và Saigonese, mà là những điểm khác biệt (pros & cons) của Hanoian và Saigonese.

Hồi xưa ở Hà Nội mình hay sưu tầm và đi hết các chỗ ăn ngon (theo những gì mình biết ở Hà Nội) và vào SG, việc đầu tiên của mình là mua 1 cái bản đồ, sau này thỉnh thoảng phải diadiem.com, rồi mất một ngày ngồi search các tụ điểm ăn chơi, activities, đặc điểm và lịch sử of Southern people, sau đó tiến hành, nên mình mới vào hơn một năm, mà tung hoành ngang dọc:P.

Mình nghĩ thread trong Toelf về chủ để này sẽ bàn luận chữ nghĩa, còn ở đây là nói về pros & cons để mọi người, ai ở SG ra HN sẽ biết, ai ở HN vào SG cũng hiểu thêm phần nào:-bd

[Thao.Dp]

Địa điểm ăn chơi tại Hà Nội
1. Nem Phùng: 30 Hàng Bún

2. Nem Tai bà Hồng: Hàng Thùng.

3. Bánh giò: Lương Định Của.

4. Nộm bò khô: Hồ Hoàn Kiếm (Ms Sinh), Lê Văn Hưu or Hàm Long

5. Nem chua nướng: Ngã 4 Hàng Bồ - Hàng Bạc, chỉ bán tối.

6. Bánh trôi Tầu: 30 Hàng Giầy, quán của Nghệ sĩ Phạm Bằng.

7. Bánh gối: 52 Lý Quốc Sư

8. Bánh rán mặn: 52 Lý Quốc Sư

9. Bánh đúc: 8 Lê Ngọc Hân (very delicious).

10. Ô mai mơ, ô mai sấu, đủ loại ô mai: Him Lam (near Đồng Xuân, dạo này thấy bọn này cũng mở nhiều chi nhánh, làm kiểu franchise)

11. Phương Nguyên: Tô Ngọc Vân: đồ ăn ngon, giá hợp lý, kiểu style như Văn Thánh (somehow)

12. Đức Mười: Liễu Giai (ốc luộc riệu cỏ ).

13. Ngao sò ốc hến: Quán Cay ở Giảng Võ.

14. Ốc luộc + Ốc xào : khu tập thể Kim Liên gần chỗ bán hoa và siêu thị Asean (ăn xong được khuyến mại kẹo), Phan Bội Châu, Phan Huy Ích.

15. Kem xôi: Hai bà Trưng.

16. Nước mía: Bà Triệu (gần cuối đường)

17. Sinh tố + Sữa chua: Nguyễn Trường Tộ (opposite to No 7)

18. Bánh cốm Nguyên Ninh - 11 Hàng Than.

19. Bánh đúc sốt - 8 Lê Ngọc Hân.

20. Chân gà nướng + các món hái sản: Phạm Ngọc Thạch (Mĩ Miều) (chi Hoa chủ quán)

21. Nem chua: Hàng Bạc.

22. Nem chua rán: Cửa Bắc, Hàng Bông.

23. Rượu mực: Hàng Bồ, Hồ Tây.

24. Bún bò: Hàng Điếu

25. Các món lươn: gần chợ hàng da or Đê La Thành (ngoài ra ở đây có món xôi rán cũng rất ngon)

26. Xôi xéo: Xôi Yến Nguyễn Hữu Huân

Còn nhiều nữa, đây mới là some suggestion for eating, mình sẽ update sau...hehe:-". Now, welcome to your turns>:D<

[xuandinhbank]

Chị Thảo ở Sài Gòn mà rành Hà Nội quá nha. Em tìm được mấy cái thông tin sau từ connection của mình

Các điểm ăn ngon tại Sài Gòn
1.BÁNH MÌ BÍT TẾT

a. Bánh Mì Bích Tết Nam Sơn: 200bis Nguyễn Thị Minh Khai F6 Quận 3
b. Bánh mì bích tết Nam Sơn: 188 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Quận 1 - 9305 469
c. Bánh mì bích tết Hỏa Diệm Sơn: 41 Võ Văn Tần Quận 3 - 930 5242
d. Bánh mì bích tết Lệ Hồng: 489/27/29 Huỳnh Văn Bánh - Phú Nhuận - 9905 1064
e. Bánh mì tươi 62 Mạc đỉnh chi F.Đakao
f. Bánh mì Như Lan: 50-64-68 HÀM NGHI, P.BN, Q.1, TP. HCM - 8.29 29 70

2. BÁNH TRÁNG

a. Bánh tráng trảng bàng Hoàng Ty 1 : 691B Xô Viết Nghệ Tĩnh- Bình Thạnh - 8988789
b. Bánh tráng : 441 Nguyễn Tri Phương Quận 10 - 8561 268

3. BÁNH BAO

a. Bánh bao Cả Cần: 215 Nguyễn Tri Phương Quận 5 – 8561226
b. Bánh bao Hà Phát: 11B Phan Kế Bính Quận1 – 8220664 3-6k/cái

4. BÁNH XÈO

a. Bánh xèo Đinh Công Tráng : 49A Đinh Công Tráng Quận 1 – 8241110 (đối diện nhà thờ Tân Định là đường Đinh Công Tráng)
b. Bánh xèo Nhật Bản: 15B/11 Lê Thánh Tôn Quận 1
c. Bánh xèo Đinh Công Tráng: 251/3 Nguyễn Thiện Thuật Quận 3 - 833 0513
d. Bánh xèo Ngọc Hương: 398 Võ Văn Tần Quận 3 - 8331 839
e. Bánh xèo A Phủ: 10A 3tháng 2 Quận 10 – 8627632 (gần rạp hát Hòa Bình)

5. BÁNH BÈO

a. Bánh Bèo Chén : 68 Trần Mai Ninh F11 Quận Tân Bình
b. Bánh bèo Vỹ Dạ: 62 Lý Tự Trọng Quận 1 – 8221599
c. Bánh bèo Thôn Vỹ: 142 Sư Vạn Hạnh Nối Dài Quận 10 – 8628327
d. Quán bánh bèo bì Bà Ba: 106 Lý Thường Kiệt quận 10

6. BÁNH CANH

a. Bánh Canh Cua : 78A Thiên Phước F9 Quận Tân Bình
b. Bánh canh cua Nam Giao: 136/15 Lê Thánh Tôn Quận 1 – 8250261
c. Bánh canh cua: 45A Nguyễn Văn Đậu . Quận Bình Thạnh
d. Bánh canh cua: 59bis Nguyễn Thông Quận 3 - 9310661
e. Bánh canh Nam Phổ : 22b Nguyễn hữu cầu quận 1 - 8203795
f. Bánh canh trảng bàng Hoàng Ty : 32 trương quốc dung - quận phú nhuận – 9010212
g. Bánh canh Trảng Bàng: 182 Lý Thái Tổ (gần ngã 3 Nguyễn Đình Chiểu)
h. Bánh Canh Trảng Bàng 441 Nguyễn Tri Phương, P.8, Q.10, TP. HCM - 8561268
i. Bánh Canh Tôm Cua: 47 Tôn Thất Đạm Q.1 ( kế bên Hủ tiếu cá Nam Lợi ) Quán ăn lâu đời, nổi tiếng đến không cần bảng hiệu vẫn đông khách
j. Quán bánh canh cua giò heo , tôm đầu hẻm 568 Bà Hạt, quận 10.

7. BÁNH UỚT-BÁNH CUỐN

a. Bánh cuốn Hồng Phát: 17 Nguyễn Thị Minh Khai. Quận 1
b. Bánh cuốn Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng Quận 1 - 8200 584
c. Bánh cuốn Hồng Hạnh : 17a nguyễn thị minh khai quận 1 – 8274252
d. Bánh cuốn Hiền: 19B Nguyễn Thị Minh Khai P.BN, Q.1, TP.HCM - 824 3570
e. Bánh cuốn Tây Hồ: 127 Đinh Tiên Hoàng, P.ĐK, Q.1, TP. HCM - 820 0584
f. Bánh cuốn Thiên Hương: 155 Nguyễn Thị Minh Khai, P.PNL, Q.1 - 8331 1590
g. Bánh Ướt Bảy Hiền : 12 Lý Thường Kiệt F11 Quận Tân Bình , đối diện BV thống nhất
h. Bánh Ướt Phú Kiệt: 513 Lạc Long Quân F5 Quận 11

8. Bánh nậm , chè , sinh tố : 106 Tô hiến thành f15 Q10 (số cũ 100)

9. Bánh tôm Hồ Tây: 20B Trần Cao Vân, P.ĐK, Q.1 - 824 38 14

10. BÁNH KHỌT

a. Bánh khọt Vũng Tàu: 218 Lê Lai. Quán lề đường
b. Bánh khọt Cô Ba: 59B Cao Thắng, Q3 - 8.323.362

12. Bánh Hỏi Bà Rịa:

Nằm trên đường Nguyễn Tri Phương gần ngã 4 NTP với 3/2, phía bên đường chạy về cầu NTP.

Miếng bánh ở đây lớn, mỏng, trong và những sợi bánh dính chặt vào nhau. Chủ quán cho biết, mỗi ngày đều đặn ba lần bánh được gửi theo xe từ Bà Rịa lên cho kịp bán và tươi. Ngoài rau sống, bánh còn được dọn chung với nhiều thứ như chả giò chiên, nem nướng, thịt nướng, thịt quay và một đĩa nhiều loại đồ chua như củ kiệu, ngó sen, củ cải trắng, đỏ ngâm giấm. Ở đây còn có loại chả giò cá trích khá độc đáo ăn chung với bánh hỏi, nhưng rất tiếc là không có thường xuyên, vì lệ thuộc vào thời vụ đánh bắt loại cá này. Bên cạnh bánh hỏi, quán còn bán thêm nhiều món ăn khác, kể cả cơm trưa bình dân và nhiều loại bánh, nhưng đáng chú ý là những món có xuất xứ từ Bà Rịa-Vũng Tàu như bánh bèo bì Bà Rịa, bánh bò Bà Rịa, bánh khọt Vũng Tàu. Trong khi đó bánh bèo bì Bà Rịa vừa có nhân đậu xanh hầm nhừ tán nhuyễn, vừa được rắc thêm tôm chấy giã mịn rồi lại kèm thêm bì trộn với thịt ba rọi. Nhờ vậy nên bánh khác những loại bánh bèo khác.Riêng loại bánh bò Bà Rịa ở đây được coi là loại bánh bò có…thương hiệu mà mọi người quen gọi là bánh bò Bà Búp, nghe đâu đã nổi tiếng được mấy chục năm.

13. LẨU DÊ

a. 294 Cô Bắc Quận 1 - 8367 857
b. Tư Trì: 18/1A Thanh Đa -Bình Thạnh - 8 998 873 và 1121 đường Bình Quới, Q. Bình Thạnh .Trong các kiểu chế biến, canh thịt dê được hấp thụ tốt và có hiệu quả chửa bệnh cao nhất. Duy có điều chưa thấy quán nào công bố “bảo đảm thịt dê 100%”. Ông Ngô Minh Hải, chủ quán Tri Nhân, Bình Thạnh kể, một số bạn thân của một quán dê nổi tiếng tại địa phương nói, “chỉ có khách thân hữu, khi kêu mới có dê 100%, bằng không chỉ 50% đã quý, còn lại là heo với heo mà thôi”. Chế biến dê bây giờ trên cả chục món: lẩu, hấp, nướng, rựa mận, hầm sả, cà ri, bóp thấu, nhúng giấm, xào satế, xào lăn, tủy óc chưng, ngọc dương tiềm…
c. 304 Lê Văn Sĩ - Quận 3 - 8449 389
d. Dê Trương Định: 105 Trương Định , ngay góc Hồ Xuân Hương Q.3 Quán đông khách, thực đơn vài món, lẩu dê là chính. Rượu huyết dương ở đây dễ uống
e. Dê Bàu Sen: 132 Lê Hồng Phong - 8354.132 , đoạn gần ngã tư Nguyễn Trãi Thực đơn phong phú, đôi khi còn có cả ngọc dương
f. Dê Lộc Ấn: 41B Nguyễn Thị Diệu Q3. Giá cao, du khách là chính
g. Quán Lẩu dê HAI HOÀN: 789 Cách mạng Tháng Tám, P.15, Q.10 - 9.701.017
h. Lẩu dê XƯƠNG KÝ - ngã sáu Gò vấp Quán ăn nổi tiếng có truyền thống lâu năm với những phương pháp nấu ăn gia truyền ngon và bổ. Là một trong những quán rất ít ở TP Hồ Chí Minh nấu thịt dê chính gốc, ngon và rẻ.

14. LẨU CÁ KÈO:

Cả một dãy quán quanh chùa Xá Lợi, trên đường Bà Huyện Thanh Quan và đường Sư Thiện Chiếu. nhờ gần chùa mà không khí mát mẻ, giá cả dễ chịu. Lẩu cá kèo là món đầy ắp phong vị khẩn hoang miền nam. Cứ gọi thêm một phần cá để xem cách ăn mới hồn nhiên chừng nào. Người phục vụ sẽ mang ra một tô cá bống đang giẫy dụa, gạt nhanh vào lẩu rồi đậy nắp lại liền, vậy rồi ăn. Ruột cá đăng đắng rất được dân nhậu ưa chuộng. Ăn kèm với những loài rau hoang dã: rau đắng, lá giang…Món cá kèo nướng mọi cũng con cá còn sống, nướng, chấm muối ớt

a. 67 bà huyện thanh quan quận 3 – 9307687
b. 6 sư thiện chiếu quận 3 - 9300636
c. 10a sư thiện chiếu quận 3 – 9308089

15. LẨU BÒ

a. Hai Hoàn: 789 cách mạng tháng 8 quận 10 – 9101017
b. Tái Ngộ: 9 Lê Lợi F9 Gò Vấp - 8955 129
c. Lẩu bò Minh: 107 Trương Định Q.3 ngay góc Ngô Thời Nhiệm
d. Bê thui Bê Vàng: 52 Nguyễn Thông Q.3 - 9311.684 Trước quán là một con bê nướng vàng trên lò than. Kêu phần ăn theo đơn vị lạng
e. Bò tùng xẻo Tư Xoài: 522/ A1 Nguyễn Tri Phương Quận 10
f. LƯƠNG SƠN QUÁN: 31 Lý Tự Trọng, P. Bến Nghé, Q.1, TP. HCM - 8252330 Nổi tiếng hơn 11 năm với đặc sản Bò Tùng Xẻo

16. QUÁN HUẾ

a. Phú Xuân: 128 Đinh Tiên Hoàng Quận 1- 8200 329
b. Bến Ngự: 77 Huỳnh Tịnh Của Quận 3- 8201345
c. Bích Liên: 386/71D Lê Văn Sĩ Quận 3- 843 6616
d. Huế Chừ: 55bis Phạm Ngọc Thạch Quận 3 - 825 1706
e. Quán Đo Đo 10/14 Lương Hữu Khánh, Q.1 - 9.254.159 .Vào hẻm 177 Nguyễn Thị Minh Khai (ngay ngã 3 Nguyễn Thượng Hiền) Quán bán suốt ngày, yên tĩnh ,thoáng, chỗ ngồi lịch sự .Có mì quảng, bún bò huế, cơm hến, bánh bèo, bánh đập mắm cái, mít trộn….
f. Quán Phú Hương: 21 Sao Mai Q.Tân Bình . Từ trung tâm thành phố đi theo đường CMT8, qua ngã 3 ông Tạ (ngã 3 Phạm Văn Hai) chừng 100m, ngang số 145 CMT8 thì rẽ trái vào đường nhỏ Sao Mai. Quán ấm cúng, bán suốt ngày, đồ ăn rất ngon . Mì quảng, cao lầu hội an, hến trộn, mít trộn, thịt heo luộc cuốn bánh tráng, cá nục cuốn bánh tráng, bún cá ngừ. Đúng mùa có cá chuồn
g. Nam Giao: 136/15 Lê Thánh Tôn (vào 1 ngõ cụt sau chợ Bến Thành) . Một góc yên tĩnh ở trung tâm thành phố. Quán bình dân nhưng trên bàn vẫn có hoa tươi. Đủ các món như bún bò, bánh bèo, nậm, bột lọc, cơm hến, hến trộn……
h. Kim Long: 80/86 Trần Quang Diệu Q.3 - 8.436.498. Quán trong hẻm, lịch sự, yên tĩnh. Thực đơn khá đầy đủ : bánh khoái, nem lụi, chả tôm, chè khoai tía. Riêng cơm hến chỉ có thứ 7 và Chủ Nhật
i. Quán Ruốc: 158 Trần Huy Liệu P15 Q.PN-8.457.874. Gần ngã 4 Hoàng Văn Thụ, Bún bò Huế, bánh canh cá lóc, bánh canh chả cua, Bánh khoái, Nham Huế, Lẩu cá ngạnh, Cá dìa, Cá hanh…
Chỉ mới mở ra chừng hơn mười ngày, nhưng quán Ruốc đã được nhiều người sành ăn món Huế tìm đến. Bởi vì theo họ món ăn ở đây đúng là Huế. Món đinh của Ruốc chính là bánh khoái được giới thiệu là nguyên mẫu ở cầu Ðông Ba. Quán không sang trọng, cầu kỳ, chỉ hơi sang hơn quán bình dân một chút. Nhưng ở đây, ngoài bánh khoái cùng các món ăn quen thuộc của Huế như bún bò, bún chả cua, nem lụi, tôm chua thịt luộc, bánh nậm, lọc, ram ít…, người ta còn tìm được những món phải dùng nguyên liệu được giới thiệu là chở từ Huế vào như hến trộn, vả trộn hay các món lẩu um cá ngạnh, cá dìa, cá hanh… Ngày chủ nhật còn có món cơm hến với cả nước luộc hến cũng được chuyển từ Huế vào. Quán còn có bán loại rượu làng Chuồn, một loại rượu nổi tiếng ở Huế, rượu nồng mà không cay, khi uống vào cứ ấm người thật dễ chịu.
k. Quán Đông Ba: 10A Nguyễn Du . Quán có bún bò, bánh canh cua
l. Quán Gia Hội
+ 45A Lý Chính Thắng (gần ngã 3 Huỳnh Tịnh Của) Q.3 - 8.480.001
+ 14A Đường số 2, cư xá Lữ Gia Q.11 - 8.662.827. đường đối diện ĐH Bách Khoa
m. Quán Đất Phương Nam: 82 Huỳnh Tịnh Của Q.3 Ngoài các món nhậu miền nam,có món Huế, bánh lọc, bánh nậm rất ngon. Gọi món này phải chờ vì quán mới hấp bột, bánh đưa ra nóng hổi, thơm phức mùi lá. Chả bò cũng ngon
n. Quán Ái Mỹ: 1163 Bình Quới - 5.563.390 . Quán nằm giữa Bình Quới 1 & Bình Quới 2, đến đây rẽ vào đường đi vào quán càfê Bình An. Những món Huế như hến, trái vả, con nuốt, cá sòng…bia Huda. Chỗ ngồi thoải mái, những dãy nhà rường bao quanh 1 khoảng sân. Khá nhiều món như vả, nuốt, cá chình, cá bống thệ…
o. Ngự Viên: 40 Kỳ Đồng, gần hồ bơi Kỳ Đồng . Giá hơi cao
p. Quán Tib: 187 Hai Bà Trưng .Q3 - 8.297.242 (giữa Điện Biên Phủ và Nguyễn Đình Chiểu). Mở cửa trưa và chiều tối, đây là quán đầu tiên trình bày món ăn rất nghệ thuật

17. KEM

a. Kem Pinky: 345 Nguyễn TrọngTuyển, P.1, Q. Tân Bình đối diện ĐH Maketing
b. Kem bố già : hồ hướng nghiệp (đối diện vũ trường mưa rừng)
c. Kem Mum Mập : Trần Quốc Thảo Q3 , xéo trường Nguyễn Thái Sơn , bằng giá pinky
d. Kem Cầu Bông : hẻm kế giày Thông , trước khi tới ngã 4 đinh tiên hoàng – VTS - NPK
e. Kem Goody: 133 Hai Bà Trưng Quận 1
f. Kem Pinky: 2B Sư Thiện Chiếu Quận 3

18. CHÈ

a. Chè Thái : 280 Nguyễn Tri Phương Quận 10
b. Chè 1000đ : cuối đường Bùi Minh Trực Q8 , gần ngã 3 Bông Sen
c. Chè 75 Trần Huy Liệu Q3 .
d. Thạch chè Hiển Khánh 718 Nguyễn Đình Chiểu f18 , Q3
e. Chè người hoa Hà Ký: 138 Châu Văn Liêm Quận 5 - 8567 039 ngay ngã tư với Hồng Bàng. Quán nhỏ, nhiều loại chè của người Hoa như: đậu hủ, bo bo đậu hủ, đậu hủ hạnh nhân, quy phục linh Quảng Châu, củ năng hột gà, tuyết chi nhãn nhục….
f. Chè Thái : 368 Cách Mạng Tháng Tám Quận 3 - 9316 300
g. Chè quán Spice: 100A Nguyễn Thị Minh Khai Quận 1 - 829 4020
i. Quán chè nằm ở vỉa hè 1603 đường Ba Tháng Hai, quận 10.Tuy không có bảng hiệu nhưng với thời gian tồn tại trên 20 năm, quán chè này đã làm hài lòng nhiều người khi đến đây với đủ các loại chè như chè đậu đen, chè đậu đỏ, sâm bửu lượng

19. Nước mía CMT8 - Sư Nguyệt Anh , đối diện cổng bên hông Tao Đàn

20. PHÁ LẤU

a. Phá lấu : bờ kè kênh nhiêu lộc đường hoàng sa gần thảo cầm viên
b. Phá lấu : ngã 4 Khánh hội - hoàng diệu , gỏi bò dở tệ
c. Phá lấu chiên: hẻm 243 Tôn Đản Q4.

21. GỎI KHÔ BÒ

a. Gỏi khô bò Đạt Thành: 227 Võ Văn Tần Quận 3 - 8334 980
b. Gỏi khô bò quán 85: 85 Trần Quang Diệu Quận 3 - 8436 485
c. Gỏi khô bò công viên lê văn tám : trước CV LVT dường hai bà trưng

22. CHẢ GIÒ

a. Chả giò Cổ Ngư : 222 Pasteur Quận 3
b. Chả giò Nhà Hàng Á: 19 Công Trường Lam Sơn Quận 1 - 8234 999

23. CHẢ CÁ HÀ NỘI

a. Chả cá Lã Vọng: 31 Nguyễn Thị Diệu Chủ quán là con của chính chủ quán Lã Vọng gốc ở Hà Nội .Người Hà nội nhận xét phải ăn vào mùa đông lạnh lẽo mới cảm nhận được cái ngon của món này
b. Chả cá Hà Nội: 5A Trần Nhuật Duật (gần ngã 3 Trần Quang khải) Tân Định Q.1 - 8.484.240 Quán khá ấn tượng với bảng hiệu làm từ tấm gỗ hình một con cá. Nội thất được trang trí với những bức tranh sơn dầu phố phường Hà Nội. Thực khách đến đây còn được nghe văng vẳng giai điệu hát ả đào. Theo anh Võ Hiệp, chủ quán cho biết, quán chả cá Hà Nội của gia đình đã có mặt tại TP.HCM 16 năm qua. Trong khi chờ đợi món chả cá, bạn có thể gọi vài con ốc hấp chấm nước mắm gừng cay nồng như một món khai vị để bắt đầu bữa ăn. Chả cá được làm từ hai loại cá lăng hoặc cá lóc, theo anh Hiệp mùa có cá lăng, nhất là được cá sông La Ngà thì thật tuyệt. Cá tươi được lạng lấy phi lê dày cỡ nửa phân, đem ướp với gia vị, riềng, mẻ, nghệ, mắm tôm, phải là thứ mắm tôm Cửa Lò - Nghệ An mà quán đã đặt riêng để chế biến món này. Chả của quán thường được ướp trước khoảng 3 tiếng để gia vị thấm thật đều vào từng sớ cá. Điều đặc biệt của món ăn này là lên lửa hai lần, sau khi nướng chả tiếp tục được rán trên chảo nhưng món ăn không kém đi mà còn tăng thêm mùi vị nhờ mùi thơm của thì là, hành lá như bổ khuyết những gì còn thiếu cho món chả trở nên hoàn thiện hơn. Cho vào chén vài cọng rau thơm, bánh đa bóp vụn, khoanh bún đồng tiền, vài hạt đậu phộng, vài sợi hành hoa, đặt miếng chả nóng hổi lên trên, và chan chút mắm tôm ngầu bọt thơm lừng, vì mắm đã được cho thêm một giọt tinh dầu cà cuống. Nếu bạn đến sớm, may ra còn phần bao tử cá kèm theo chả, miếng bao tử giòn, ngọt càng nhai càng tăng sự khoái khẩu. Nhấp ly rượu làng Vân sủi tăm nồng ấm lúc này mới thấy đầy đủ sự thú vị của món ăn mang đến.

24. Xôi Xiêm , bánh Bí : đối diện chè thạch Hiển Khánh

25. Bò bía: gần trường Nam Kỳ Khởi Nghĩa ( cấp 3 ) Q.11, đi theo đường 3/2 , rẽ Nguyễn Thị Nhỏ chừng 200m thì rẽ vào 1 hẻm nhỏ ( trường NKKN ở trong ấy ) . Bán món bò bía chỉ 200đ/cuốn gồm củ sắn , tôm khô là chính , ngon . Theo quan sát thì vệ sinh ok . hãy đến vào giờ học , vì lúc ấy hs đang học , ** phải chen chúc.

25. Cocktail Yên Đỗ: 79 Lý Chính Thắng Quận 3 - 843 60 77

26. Nem Ninh Hòa - Trường Tiền : 9A Kỳ Đồng

27. ANANAS - Pizza kiểu Việt: 246/10B24 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Q. Bình Thạnh – 5122521 Theo bà Nguyễn Thị Tú Trinh, bếp trưởng cửa hàng Ananas chuyên chế biến món pizza giao tận nơi cho biết lò nướng bánh pizza phải là lò xây bằng gạch chịu nhiệt, vòm lò hình vòng cung. Sau khi củi được đốt nóng trực tiếp trên nền lò ở một góc, hơi nóng tỏa đều từ trên xuống và từ nền lò lên với nhiệt độ khoảng 3000C. Lúc đó chiếc bánh đã được chuẩn bị sẵn cho vào lò nướng ngay, nhờ nhiệt độ cao và nóng đều, bột bánh sẽ nổi ngay tức khắc. Theo các đầu bếp, bí quyết của chiếc bánh pizza ngon ở chỗ bột bánh phải nở xốp và giòn, không được chai, cứng. Ananas giới thiệu các loại bánh pizza đặc biệt trong thành phần bột được trộn khoai lang như pizza Thăng Long được làm từ phi lê cá lóc, hành lá, mẻ; pizza Cố Ðô dùng các loại nem Huế, chả Huế làm thành phần chủ lực của nhân. Pizza Phương Nam dùng thịt bò lúc lắc, hành tây, ớt Ðà Lạt. Cái khéo léo của các đầu bếp Việt là dùng hương vị, sản vật của địa phương sao cho hài hòa vừa nổi bật mùi vị của các loại trái cây, rau củ, tôm cá nhưng vẫn không xa rời nét đặc trưng của pizza Ý.

28. HẢI SẢN

a. Quán HÒN CHỒNG - thịt cá mập (Thủ đức): 403 Đặng Văn Bi, Thủ Đức (TP HCM) và 159/46/33 Trần Văn Đang , Q.3 Cá mập mình suông dài, nhiều vi, da màu xám và mặt mày có vẻ táo tợn. Theo ngư dân, nếu đúng cá mập, như quân hàm, bên mang có “đeo” 5 gạch - khe thở của mang cá. Còn loại cá có mang, đeo 4 gạch là cá nhám hay còn gọi cá nghéo. Tuy vậy, quán xá ngày nay vẫn gọi chung: cá mập con, vì chúng có cùng chủng loại. Giống cá này không có xương hom, chỉ một dãy xương sống như sụn ở giữa thân, nên chuyện mắc xương không xảy ra ở người lớn tuổi hay trẻ em. Cá “4 gạch” hấp dùng với bánh tráng cuốn rau sống, chấm mắm gừng ăn đến no nê mà không thấy ngán.Cá mập con hiện được quán xá nuôi trong hồ, trọng lượng chỉ từ 1-3 ký/con. Giá khoảng 80.000-120.000đ/kg. Con một ký chế biến được 2-3 món, phần đầu nấu chua với bắp chuối, khế khoái khẩu hơn nấu ngót bằng cà chua, khóm; phần đuôi nướng mọi - xát muối ớt, gói lá chuối và nướng thô mộc vậy. Hoặc lóc mỏng một ít thịt phi-lê chấm mù-tạt ăn sống, mù-tạt xanh pha tí xì dầu, đánh lên; vắt chanh vào miếng cá trước khi chấm, ngọt không thua gì tôm sú. Nhiều nơi thích “son phấn” hơn thì xắt cục vuông nấu cà ri, nấu chuối xanh hay làm lúc lắ Một thời cá mập - “5 gạch” lưới được, cư dân vùng biển không ăn thịt, chỉ lấy vi, xẻ thịt làm nguyên liệu chế biến “bò viên” và cũng dai như bò chính hiệu. . Người không quen lắm với cá biển, có thể phải tao thịt trước khi chế biến các món. Như ruột cá lóc thường dành đặc thưởng cho vị cao niên trong bàn, bộ gan cá mập cũng thế, vừa bùi, béo vừa thơm. Và “chia sẻ” hơn thì dầm gan trong nước chấm làm tăng độ đậm đà.
b. Biển Đông 1: 71 Mạc Đĩnh Chi , gần ngã 3 Điện Biên phủ Nhiều món , giá mềm và dân nhậu ồn như chợ
c. Quán Phụng Vĩ: 293BIS Nguyễn Tri Phương, P.5, Q.10, TP. HCM - 855 0221
d. Hồng Hải: 72 Nguyễn Đình Chiểu , qua ngã 4 Đinh Tiên Hoàng Thực đơn phong phú , giá mềm , sạch sẽ , chỗ ngồi đàng hoàng , tuy nhiên phục vụ hơi lâu
e. Biển Xanh: 5 Nguyễn Đình Chiểu - 9.103.591 , gần đài phát thanh Nhiều món lạ như cá ngự long, cá da bò nướng chấm muối ớt, ốc đỏ, ốc khế hay cua luộc ướp lạnh…
f. Kình Ngư quán: 32 Thạch Thị Thanh, Tân Định Q.1 - 8.202.369 Các món hải sản từ Phan Thiết như dòm xanh, hàu đá, cồi điệp, ốc giác, ốc nhảy…lẩu cá mập và có cả dông, cắc kè ở các cồn cát Mũi Né
g. Ta: 39 Nguyễn Thị Diệu Q.3 - 9300788 Nhiều món biển Nha Trang như gỏi cá mai, cháo hào, mực chiên giòn .Quán rộng,đẹp
h. Hải sản Ngọc Sương: Quán hải sản gốc ở Cam Ranh, nổi tiếng với cháo hào, cháo hải sản, gỏi cá mai, gỏi sứa
+ 19C Lê Quý Đôn Q.3
+ 176/7 Lê Văn Sỹ Q.3
+ 438 Nguyễn Kiệm Q.Phú Nhuận
+ 6 Hoàng Việt Q.Tân Bình

29. QUÁN NHẬU

1. Nhà hàng - tàu thủy: Bến Bạch Đằng có các tàu nhà hàng mở cửa từ 3 giờ chiều. Chỗ ngồi lộng gió , mỗi đêm từ 8h tàu khởi hành từ bến Bạch Đằng đi 1 vòng bến cảng, trở lại bến khoảng 9h30. Tàu Sài Gòn, Bến Nghé có nhạc sống khá ồn ào. Mỹ Nhân Ngư chỉ chơi nhạc máy, yên tĩnh. Từ 6h chiều các tàu- nhà hàng đậu ở bến Bạch Đằng bắt đầu đón khách . Vào giờ này ngồi uống nước, hóng gió lý tưởng. Từ 8h30 đến 9h30 tàu chạy 1 vòng sông sài gòn, thông thường về hướng Nhà Bè, để khách ngắm cảnh bến cảng ban đêm. Tàu có nhiều tầng, tầng dưới chơi nhạc sống khá ồn ào, muốn yên tĩnh chọn tầng lộ thiên
a. -Tàu du lịch sài gòn : 8230 393
b. -Tàu du lịch Bến Nghé : 8231 475
c. -Tàu du lịch 168: 8296 820
d. -Tàu du lịch Mỹ Cảnh: 8223 299

2. Nhà hàng xoay Hoàng Gia: 12D Cách Mạng Tháng Tám Q.1 gần ngã sáu Phù Đổng Nhà hàng mở cửa suốt 24h trêN nóc một khách sạn cao 40m. Độ cao này không đủ để nhìn toàn cảnh thành phố được. Nhà hàng xoay 1 vòng trong 1 tiếng. Ngoại trừ chuyện xoay ra, ăn uống không có gì đặc biệt

3. Vườn Cò - Quận 9: Qua cầu xa lộ, đến ngã 3 Cát Lái rẽ phải. Đi tiếp qua cầu Giồng Ông Tố rẽ trái vào đường Nguyễn Duy Trinh. Con đường này rất dài, qua 4 cây cầu (xây dựng, ông nhiêu, võ khế, trao trảo). Vừa qua cầu Trao Trảo bên trái là cây xăng với bảng hiệu Vườn Cò. Đối diện cây xăng là con đường nhỏ, vừa đủ cho xe gắn máy đi vài trăm mét là đến. Quán ăn ở ven sông, có thể mắc võng thư giản hoặc mướn đò máy đi chơi sông Tắc. Cò số lượng ít nhiều tuỳ mùa, muốn xem cò phải đến khoảng 6h chiều cò về ngủ ở đám dừa ngay sát quán

4. Bia tươi Pacific: 43 Nguyễn Thị Minh Khai đoạn giữa Pasteur và Phạm Ngọc Thạch và 15 Lê Thánh Tôn. Quán bia lớn, rẻ, đông vui

5. Quán Ngã Ba Sông: 12 Nguyễn Hữu Cảnh, Bình Thạnh .Từ Lê Thánh Tôn, qua cầu Nguyễn Hữu Cảnh, đi 200m là hồ bơi hải quân, quán ngay bên cạnh. Nên đi vào chiều tối, ngày không mưa. Tại đây ngắm sông Sài Gòn lộng gió rất đẹp. Ngoài các món nhậu còn có nem nướng Nha Trang

6. Đặc sản miền Bắc: Hai Bà Trưng, Pasteur, Võ Thị Sáu, Trần Quốc Toản
a. Đường Hải Triều Q.1. Đây là con đường nhỏ nối Nguyễn Huệ và Hàm Nghi, phía bến Bạch Đằng. Rất đông vào chiều tối .Con đường có nhiều quán như Cấm Chỉ, Thăng Long….
b. Quán Nga: 23 Tôn Đức Thắng Q.1, gần đầu Lê Thánh Tôn Quán thành danh với món riêu cá chép, một món khó nấu của miền Bắc, và những món khác như chân giò giả cầy, ốc nấu chuối….
c. Hương Xưa: 43 Lý Tự Trọng Q.1 (gần ngã 4 Hai Bà Trưng)
d. Dáng Xưa: 33 Cao Thắng Q.3-8.331.640 Có chả cá Lã Vọng, gỏi cá, mắm rươi

7. Đặc sản Bình Định: rượu Bàu Đá, bánh tráng, mắm thu đường Cô Bắc, Cô Giang

8. Đặc sản Huế: chợ Bà Hoa, chợ Tân Bình, ga Hòa Hưng

9. Quán ăn dinh dưỡng - Quán H20: 216 Pasteur Q.3 Bán sáng đến tối , quán chủ trương ăn theo kiểu dinh dưỡng, cũng có các món ăn thông dụng nhưng chú trọng số calo, ít mỡ, giảm bột ngọt, giảm cholesterol… Nước giải khác là nước ép trái cây bổ sung khoáng chất, vitamin

10. Quán cua 9 món: 290/3 Nam kỳ khời nghĩa Q3 - 8 480.636

11. Quán Sông Hương: 452A Lũy Bán Bích, Q. Tân Phú , ĐT: 9734525. Độc chiêu ở Sông Hương là món chả Bạc Liêu. Thịt heo còn nóng được quết thật mịn trộn với da heo, lỗ tai heo, gia vị và màu vàng của trứng vịt muối và màu xanh lục của rau thơm. Tất cả được cuộn lại thành đòn, nấu chín như những đòn chả lụa bình thường. Chả khi cắt ra từng khoanh có đủ nhiều màu trông thật bắt mắt. Nhưng cái hấp dẫn nhất của món này là mỗi miếng chả khi nhai, khẩu vị được thay đổi bởi hương của rau thơm, vị béo của trứng vịt muối. Một trong những món nướng ở đây phải kể đến là chuột đồng quay. Chuột đồng miệt Đồng Tháp đưa về quán còn sống, nhà bếp làm lông, giữ lại da. Sau khi ướp gia vị cho thấm, từng chú chuột được xiên vào thanh nướng và phết lớp mật ong lên da. Đầu bếp giữ nhiệm vụ quay chuột phải thật nhanh tay, cứ trở thanh nướng liên tục không để lớp da bị cháy; chuột quay đạt yêu cầu là lớp da phải căng, bóng vàng ươm màu mật ong. Kiểu quay này giúp cho miếng thịt vẫn mềm nhưng lớp da bên ngoài giòn tan, lớp mỡ bên trong cũng chẳng còn bao nhiêu nên ăn nhiều cũng vẫn không thấy ngán. Để dằn bụng, ngoài món lẩu, quán còn có món cháo lươn đọt môn ngọt lừ, chỉ cần húp một chén là tỉnh người. GIÁ THAM KHẢO: Chả cá thác lác chiên cốm: 30.000đ/ phần Chả Bạc Liêu: 30.000đ/ phần Chuột đồng quay: 12.000đ/ con Cháo lươn đọt môn: 35.000đ/ phần Lẩu: 50.000đ/ phần

12. Phố ốc Trần Hưng Đạo: Hẻm 391 Trần Hưng Đạo Q.1 (giữa Nguyễn Cảnh Chân và Nguyễn Văn Cừ, sát bên Saigon Food Center) Chỉ bán chiều và tối, gồm nghêu sò ốc hến, sò huyết rang me, cháo nghêu, cháo mực, ốc chấm me. Món được ưa thích ở đây là hột vịt lộn chiên, nóng sốt

13. Phố thịt chó: 2A Nguyễn Thị Minh Khai Q.1 ,gần sở thú, đối diện nhà hàng Hoa Viên . Thịt chó được chế biến kiểu bắc, bán vào chiều tối. Các quán trương bản 11,12 món (hấp, nướng, dồi, chả đùm, chả chìa, lá lốt, nhựa mận, cháy cạnh, xáo măng …) rồi thêm rượu Kim Sơn, Làng Vân, Nếp Cái…..

14. Phố Nướng Cali: 168 Nguyễn Đình Chiểu Q.3 - 9.300.825 , ngay ngã tư với Nam Kỳ Khởi Nghĩa -bên hông siêu thị coop Nguyễn Đình Chiểu. Có 150 món nướng: bò, ếch, gà tre, lươn, kangourou….

15. Phố gà nướng Gò Vấp: 314 Nguyễn Văn Nghi (Lê Quang Định nối dài) Giá mỗi loại chỉ từ 24.000 - 35.000đ/con. Gà nướng ở đây có hai kiểu: nướng lu và nướng trên bếp than lộ thiên (còn gọi là gà nướng vỉ nguyên con). So với gà nướng vỉ, gà nướng lu còn lạ hơn. Chiếc lu phải được làm từ đất sét, dày, đáy thủng, chụp trên một lò than vừa tròn bên dưới có khoét rãnh xung quanh. Xung quanh phía trong lu gắn từ 5 - 8 chiếc móc sắt, gà cứ treo lên đấy, mỡ gà áp lửa sẽ chảy xuống rãnh mà không làm ngợp than. Gà nướng vỉ có da giòn, thịt khô, gà do áp lửa nóng trực tiếp nên ứ ngược vào trong, chỉ chảy ra một ít nên da còn tương đối dày. Nhiều người nhận xét gà nướng lu ăn mềm hơn, do mỡ chảy xuôi xuống dưới nên thịt ngọt hơn. Tuy nhiên những người trong nghề cho biết “cái ngon hơn” là do ở cách ướp gia vị. Gà nướng lu thường được ướp đến hai lần. Trước khi nướng được ướp qua một lần cho thấm trong 30 phút, sau khi nướng thịt đã bay mùi thơm, da gà vàng đều phải ướp thêm một lớp nữa. Khi nào khách hàng dùng thì cho vào lu hâm lên cho nóng; hầu hết các khách đến quán gà nướng lu đều không quên yêu cầu được cho xem qua một lần cách nướng. Gà nướng lu nguyên thủy là món “gà quay lu” của Trung Hoa. Ðây là kỹ thuật quay gà bằng hơi nóng. Sở dĩ chọn lu là vì lu làm bằng đất, hơi nóng được ủ lâu bên trong, quay trong lu kín thì hương gà dễ hấp thụ vào từng thớ thịt bên trong tạo vị thơm nồng. Phổ biến của người Hoa là các món gà quay lu mật ong, gà quay lu ketchup. Cách quay trong lu còn thể hiện mục đích chắn gió và tạo hơi ấm, nhất là đối với những tháng mùa đông. Gà nướng lu hay nướng vỉ đều chọn loại gà tre, nhỏ con nhưng thịt dai, ngọt mà không bở, da mỏng ít mỡ.

16. Quán Nhật Sài Gòn: Nằm tọa lạc ngay góc ngã tư Lê Văn Sỹ - Phạm Văn Hai. Quán mở cửa cả ngày từ 11g -14g dành cho cơm trưa. Buffet Nhật bắt đầu từ 18 - 23g. Quán có tổ chức buffet với gần 70 món Nhật chỉ với giá khá bình dân 70.000 đồng/người. Ngoài ra, khách đến quán còn có cơ hội thưởng thức món lẩu nhúng shabu shabu hoặc món thịt nướng yosenabe, yakiniku với giá khá bình dân khoảng 35.000 đồng/người lớn và 15.000 đồng/trẻ em, nếu muốn dùng cơm trưa tại quán, thực khách có thể thưởng thức các món ăn Việt như thịt kho, tép rang, cơm chiên, gà quay… và một số món ăn Nhật khác chỉ với giá bình dân từ 14.000 đồng/1 phần trở lên.

17. Quán HÀ PHÚ - Thịt nướng kiểu Nga: B2A Bửu Long P15 Q10 - 8 64 77 38 Quán có các món ăn độc đáo, các loại lẩu , nướng, các loại thủy hải sản tươi sống, thịt rừng, đặc biệt là thịt nướng kiểu Nga. Giá cả phả chăng.

18. Cừu nướng Thuận Tuấn: 284 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Q.3 - 8.435.589 và 3/6 Nguyễn Văn Thủ Q.1 - 8.244.051 , gần đầu đường Nguyễn Đình Chiểu, phía bờ kênh Nhiêu Lộc. Cừu nướng theo kiểu sa mạc Trung Đông. Chủ quán nghe nói từng là đầu bếp cho Ngô Đình Diệm, Dương Văn Minh, Nguyễn Văn Thiệu. Quán còn có cơm cháy chiên bơ, cá nướng trui…

19. Thịt Nướng Chiều Nay: 28 Võ Văn Tần Q.3 , gần bảo tàng chứng tích chiến tranh Quán chỉ độc món nướng và chỉ bán từ 4h chiều. Chủ quán đi nga về học được món này, bò heo bừu nướng, giá 1 dĩa 1$ , nay có thêm kangourou nướng, ngồi lề đường

20. Tiết canh Vịt -Cây Tràm: 292 Nam Kỳ Khởi Nghĩa, đối diện chùa Vĩnh Nghiêm Một quán nhậu nổi tiếng với tiết canh vịt, vịt xáo măng. Vịt ở đây là vịt cỏ, nhỏ con, ít mỡ

21. Lẩu cá Dân Ích: 790 Nguyễn Trãi Q5 , góc Châu Văn Liêm, đối diện cơm gà Đông Nguyên
Mở cửa từ 4h chiều, tiệm ăn 3 tầng lầu lúc nào cũng tấp nập và ồn ào. Món ăn người Triều Châu (người Tiều). Lẩu nấu cá biển như cá gộc, tôm, mực đặc biệt có rau xanh, món hiếm khi xuất hiện trong món ăn người Hoa
22. QUÁN DON
a. 132 Hồ Bá Kiện Q.10 Đi từ CMT8 rẽ Tô Hiến Thành, chạy qua nhà thờ rẽ phải (đường đi ra công viên Lê Thị Riêng) Quán bình dân, nhỏ bé. Con Don là một loài hến nhỏ tí, chỉ có ở bãi bồi sông Trà khúc, Quảng Ngãi
b. 61A Bình Giã Q.Tân Bình . Đi CMT8 qua Ngã Tư 7 Hiền khoảng 1,5km .Đường nằm phía bên tay phải. Con đường có rất nhiều quán nghêu sò ốc hến , Quán Don ở cuối đường

23. Bò 7 món AU PAGOLAC
a. 19 Nguyễn Đình Chiểu Q.1-9.104.404 , góc Phan Kế Bính
b. 490 An Dương Vương Q.5-8.356.369
c. 978 Trần Hưng Đạo Q.5-8.362.992
Quán bò 7 món xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1930 tại sài gòn, nằm gần 1 cái chùa (tiếng pháp Pagode) và 1 cái hồ (Lac), từ đó có tên là Pagolac. Chủ quán gốc Ấn Độ, ở Việt Nam lâu đời, tên quán chữ Tây, đủ để nói hương vị món ăn là một tổng hợp khá quốc tế. Như tên gọi, 1 phần gồm 7 món: bò nhúng dấm, bò nướng lá cách, bò mỡ chày nướng, bò sa tế, bò bích tết, chả đùm, cháo bò

24. Đặc sản Campuchia: 5 Nguyễn Thiệp Quận 1 - 8226 278
25. Lẩu mắm: 140/13 Trần Huy Liệu - Phú Nhuận - 8444484 (gần tới Hoàng Văn Thụ) Ông Đoàn Giỏi (nhà văn Nam Bộ) ca ngợi món lẩu mắm:” khách sành ăn thưởng thức lẩu mắm bằng tất cả năm giác quan. Mắt trông đĩa rau sống giàu màu sắc.Mũi đón mùi thơm lừng của mắm quyện sả ớt. Tai nghe tiếng mắm sôi sòng sọc. Tay cầm ngắt những cọng rau xanh mát lạnh, tay nâng đũa gắp tùy hỉ các thứ”

26. Phố pín bến Hàm Tử: Góc Nguyễn Tri Phương Q5. Có pín xắt lát, thịt bò, tủy bò….
27. Quán Phong Lan - nơi dân nuôi chim hay tụ tập: 215 Lý Thường Kiệt Q11, gần ngã 4 với 3tháng2, kế bên hồ bơi Phú Thọ . Nhà hàng có sân rộng, cây xanh. Buổi sáng sớm đây là nơi dân nuôi chim tụ tập, tiếng chim hót vang lừng. Trưa, tối thì chuyên về tiệc cưới. Thực đơn sáng có hủ tiếu, hủ tiếu cá, các món dimsum há cảo, xíu mại, uống trà Bảo Lý hay Thiết Quan Âm.
30. GÀ NƯỚNG

a. L”ETOILE: 180 Hai Bà Trưng Quận 1 - 8297 939
b. Làng Nướng Phương Nam: 462H1 Cách Mạng Tháng Tám Quận 3
c. Làng Nướng Nam Bộ: 367 Cách Mạng Tháng Tám Quận 10
d. Gà Vườn Mai: 256/8/4 Lạc Long Quân Q.Tân Bình , hẻm nằm giữa chợ Tân Bình và Chùa Giác Lâm - đối diện trại hòm Công Thọ 3. Quán đông khách, bày ghế ngoài sân, khá rộng, dưới bóng mai, thích hợp với các buổi ăn gia đình. Thực đơn chỉ 1 trang với 6 món gà: gà hấp rượu, hấp chao, hấp tỏi, rôti, hấp rau răm, bóp thấu . Kèm dĩa gà là dĩa lòng gà khai vị và tô cháo gà rắc thật nhiều tiêu. Đi 1 người cũng phải kêu 1 con gà, ăn không hết đem về

31. BÒ CẠP- CÁ SẤU

a. Lương Sơn - bò cạp chiên, cá sấu hoa cà: 312 Lý Tự Trọng Quận 1 - 825 1330
b. Gia Định: 469 Bạch Đằng- Bình Thạnh - 8031 807
c. Làng cá sấu Hoa Cà: Quận 12 - 7161441. Đi theo đường Nguyễn Oanh (Gò Vấp), qua cầu An Lộc, qua xa lộ Đại Hàn (ngã tư Ga) là đường Hà Huy Giáp, đi thêm 2,5km qua cây cầu thứ 3, bên chân cầu là Trung học Điện, rẽ phải đi thêm 900m (đường đất nhưng tốt, xe hơi chạy dễ dàng. Khuôn viên 2 mẫu, có hồ nuôi cá sấu, cửa hàng bán sản phẩm da cá sấu, và nhà hàng với món thịt cá sấu, chả giò cá sấu, gỏi cá sấu, càri cá sấu, lẩu cá sấu. Ngoài ra tại đây cũng bán cà phê

32. BUFFET

a. Buffet A1: 76 Hai Bà Trưng Q1 - đoạn giữa Lý Tự Trọng và Lê Thánh Tôn. Nhà hàng chuyên về buffet với 40 món đủ Nhật, Hoa, Hàn, Việt. Giá vào hạng mềm nhất, buổi trưa 35.000/người, tối 55.000
b. Buffet Hào Bàng: 38 Phạm Ngọc Thạch Q3
c. Buffet Quê Hương 1: 49 Nguyễn Đình Chiểu (ngã 4 Hai Bà Trưng )- 8294443. Có buffet buổi trưa 30.000/người, buổi tối giá cao hơn
d. Buffet Đồng Khánh: 2 Trần Hưng Đạo Q5 - 8352 410
e. Buffet làng du lịch Bình Quới 1: 1147 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Bình Thạnh- 8994 104,Đi đường vào Thanh Đa đến gần bờ sông. Một nơi lý tưởng để tổ chức họp mặt bạn bè. Chỗ rất rộng, có cây xanh, hồ nước, đi dạo được, món ăn tự chọn miền Nam
f. Buffet nhà hàng Port Orient: 19 Công Trường Lam Sơn - 8234 999 (trong khách sạn Caravelle)
g. Buffet nhà hàng Atrium Café: 2A Tôn Đức Thắng Q1 - khách sạn Legend

33. SUSHI NHẬT BẢN

a. Sushi bar: 2Lê Thánh Tôn Quận 1 - 8238 042
b. Hương Hoa: 71-73 Pasteur Quận 1 - 8244 996
c. Nhà Hàng Ý: 283 Lê Lợi Quận 1- 8234 621
d. 144 Nguyễn Văn Trỗi - Phú Nhuận - 844 3295

34. MỰC MỘT NẮNG ĐÚT LÒ

a. Minh Phú 2: 125 Cách Mạng Tháng Tám Quận 1- 925 4899
b. Ngon : 136 Nam Kỳ Khởi Nghĩa Quận 1 - 825 7129

35. LẨU CÁ MẬP

a. Trường Sa: 3 Trường Sa -Bình Thạnh - 8403 866
b. Bác Ba Phi : 172 Điện Biên Phủ Quận 3 - 8393 265

36. CÁ CHÌNH

a. Phố Biển: 93 Hồ Hảo Hớn - Quận 1 - 836 7589
b. Hòn Chồng: 159/46/33 Trần Văn Đang Quận 3 - 8846 509

37. CÀ RI ẤN ĐỘ

a. Thánh Đường: 66 Đông Du- Quận 1- 8232 159
b. Tư Thắng : 93 Lê Lợi- Gò Vấp

38. BÒ LÁ LỐT

a. Cây Khế: 6 Phan Xích Long Phú Nhuận - 8442 817
b. AUPAGOLAC: 259 Điện Biên Phủ Quận 3 - 9307488

39. RẮN

a. Sáu Lân: 133/4 Lê Văn Thọ, Gò Vấp, quán khá xa, đi đường Quang Trung cho đến nhà thờ Hạnh Thông Tây, rẽ vào Lê Văn Thọ (đường vào làng hoa). Đi LVT vài trăm mét đến ngã tư số 32/12A rẽ phải, đi vài chục mét lại rẽ phải lần nữa. Hỏi đường ai cũng biết vì chủ quán thành danh nhờ rắn. Bán nguyên con và bán từng món. Cháo rắn rất ngon
b. Sanh Đại : Đi CMT8 qua ngã tư 7 Hiền khoảng 5km, gần tới ngã 3 mũi tàu với Âu Cơ thì bên tay trái là chợ Võ Thành Trang. Đối diện chợ, lề phải có hẻm khá rộng, đầu hẻm có tấm bảng “chùa Phật Đà”. Con hẻm ngắn này thông với đường Cộng Hòa. Quán nằm ở giữa hẻm

40. ÁP CHẢO

a. Minh Châu : 406 lê văn sĩ quận 3 – 9317683
b. Bắc Hà : 75 Nguyễn Du quận 1 – 8239006

41. GÀ ÁC TIỀM

a. Hải Ký : 229 Đinh Tiên Hoàng Quận 1 - 8291336
b. Vinh Hòa: 12A Cao Thắng Quận 3 - 8300 674
c. Gà ác đường Phan Xích Long
d. Thuận Phát: 59 Phan Xích Long, P.16, Q.11
e. Hải Sơn: 84 Phan Xích Long, P.16, Q.11
f. Dương Thành: 41 Phan Xích Long, P.16, Q.11
g. Hồng Phát: 80 Phan Xích Long, P.16, Q.11
h. Lâm Ký: 70 Phan Xích Long, P.16, Q.11
i. Chấn Phát: 95 Phan Xích Long, P.16, Q.11
j. Chấn Phát: 90 Phan Xích Long, P.16, Q.11
k. Lương Ký: 76 Phan Xích Long, P.16, Q.11
Con đường Phan Xích Long, phường 16, quận11 (cắt đường Ba Tháng Hai, quận 11) chỉ dài chừng hai trăm mét, nghề chính của hơn 90% hộ cư dân ở đây đều là kinh doanh quán ăn. Nổi tiếng ở khu này là các món tiềm: bong bóng cá tiềm, óc heo tiềm, trúc tiềm… và đặc biệt là gà ác. Bên cạnh các món tiềm nổi tiếng bổ dưỡng vẫn còn rất nhiều món ăn chơi khác như: há cảo, hoành thánh, bột chiên hột gà, mì bò bít-tết… các món lẩu hải sản kiểu Hoa, cơm chiên Dương Châu, món quý tộc có xúp vi cá. Một chén súp vi cá nho nhỏ nhưng giá đến 100.000đ .Phố ăn Phan Xích Long đã có thâm niên hơn 20 năm. Dương Thành là quán đầu tiên, mở năm 1979. Phan Xích Long không chỉ được biết đến như một địa chỉ “gà ác” và các món tiềm nổi tiếng “thứ thiệt” mà còn được xem như một phố ăn đêm, các quán đều mở cửa phục vụ từ lúc 12 giờ trưa đến 24 giờ đêm. Các quán ở đây phần lớn mở cửa phục vụ từ khoảng 14 g. Còn quán thường mở cửa sớm hơn là quán Hải Sơn.

42. … có 1 qúan hủ tiếu,, chắc chỉ có duy nhất 1 quán nấu theo cách này ở Vn, quán bà Cả Cần, hủ tiếu Mỹ Tho, nhưng cách nấu và vị ăn có hơi khác,,, nhắc tới chỉ thêm thèm,,, ( ăn khô có nước sốt ngon hơn ) Gần trườg Trần Khai nguyên, ngay cái mũi tàu trước công viên Văn Lang, đường Nguyễn Tri Phương, còn nổi tiếng về bánh bao

43. Kem dừa

a. Bạn khoan đã , đây kô phải đơn thuần là kem để vào trong trái dừa thường thấy, mà là kem (gồm 3 mùi:sữa,lá dưá và cacao) được bơm đặc biệt thẳng vào trái dừa còn vỏ,sau đó được tách như thế nào đấy mà maybe kô rõ để được nguyên hẳn 1 trái dừa gồm cơm dưà và kem trong ruột.Hơn rừơm rà ha nhưng các bạn cứ thử thì biết.
Địa điểm:là 1 quán kem nhỏ kô tên trên đường Phạm Thế Hiển Q.8 ( gần cầu Hiệp Ân,đối diện trụ sở CA p.6 )
Giá cả:bạn có thể mua cả 1 trái khoảng 1kg giá 30.000/kg đem về hoặc ngồi ăn tại chỗ chỉ 2.000đ/dĩa.
Điểm +: ngon,bổ,lạ,đúng món của miền Nam vì có trái dưà.
Điểm -: vì là kem mà nên ăn nhiều là lên cân đấy.Đừng trách maybe kô nhắc nhá
b. kem dừa thì mình cũng biết 2 quán
+ 1 quán là ở trước trường trần bội cơ ở quận 5 đó (gần Cửa hàng tập Vĩnh Tiến đó. giá 6000/dĩa (3 cục kem ,cũng bự lắm) nhưng cực kỳ ngọt .nước uống tráng miệng của tiệm này là nước bạc hà. Tiệm này hình như là tận cùng bên trái của trường TBC đó, kế xe bán khô mực
+ quán thứ 2 là nằm trong hẻm gần chợ Nguyễn Tri Phương quận 10. quán này thì hình như hs-sv biết nhiều hơn vì giá 3000/dĩa, mình chưa có cơ hội đi, chỉ nghe tiếng thôi

44. HỦ TIẾU

- Hủ tiếu, bánh canh…: Nguyễn Trãi-Lương Nhữ Học

- Hủ tiếu nam vang Thanh Phát: 13 Cách Mạng Tháng Tám Quận 3 - 8334 135

- Hủ tiếu nam vang Trang Đài: 281 Lê Văn Sĩ -Tân Bình - 8445 335

- Hủ Tiếu Nam Vang Hồng Phát : Phong phú với tôm , mực, tim, gan… Đặc biệt thêm vài muỗng tỏi ngâm giấm đậm đà
389 Võ Văn Tần Q.3

- Hủ Tiếu Nam Vang Ty Lum
254 Nguyễn Trãi Q.5 (ngay ngã 4 với Huỳnh Mẫn Đạt)
Hủ tiếu ngon, rất đắt khách.Hủ tíu Nam Vang là một món ăn khá phổ biến tại TP.HCM. Như tên gọi của nó, món hủ tíu này đã theo chân những người Việt hồi hương từ Campuchia về Việt Nam vào những năm 70. Và món ăn này đã nhanh chóng được người Sài Gòn đón nhận khi hàng loạt tiệm hủ tíu Nam Vang của A.Phúc, Hồng Phát, Liến Hứa, Kim Tháp… mở cửa. Ông Ty Lum, một người Campuchia sinh trưởng tại Kep, tỉnh Kampot, mẹ là người Việt, bố là người Campuchia cũng hồi hương năm 1970 hiện đang là chủ quán hủ tíu Nam Vang - Ty Lum cho biết: Thật ra món hủ tíu này có nguồn gốc từ những người Tiều sinh sống tại Campuchia. Nhưng khi về đến Việt Nam, họ mang theo món ăn này để ghi nhớ nguồn gốc của nó cũng như giới thiệu cho người Sài Gòn nên từ hủ tíu Nam Vang bắt đầu có mặt trong danh mục những món ăn của thành phố cho đến bây giờ. Tuy cũng là hủ tíu Nam Vang nhưng nguyên bản tại Campuchia chỉ có thịt heo nạc và thịt bằm, rau ăn kèm chỉ có xà lách và giá. Sang đến Việt Nam, sự đa dạng về nguyên liệu đã tăng lên thấy rõ, tùy ý thích có nơi cho thêm phèo, có nơi cho thêm trứng cút… Theo ông Ty Lum, cái tinh túy của hủ tíu này là nước lèo, cũng giống như nước dùng của phở, của bún bò… Để nấu được một nồi nước lèo đúng mức phải cần đến 20kg xương ống heo, vì xương ống có nhiều tủy nên nước sẽ ngọt đậm đà. Xương được chần qua nước sôi, sau đó chuyển sang một nồi khác nấu nhừ và phải hớt bọt liên tục trong suốt thời gian nấu thì mới có nước thật trong và ngọt đậm. Nước lèo của Ty Lum có đặc điểm riêng, vị ngọt của xương heo thật đậm mà vẫn thanh nhờ vị ngọt của chả cá cho vào nước lèo ở giai đoạn khi gần hoàn tất. Nước lèo chỉ là phần cơ bản. Để có một tô hủ tíu hấp dẫn mang ra cho khách, người chế biến phải tuân thủ những động tác thật thuần thục đúng kiểu cách khi nấu hủ tíu Nam Vang. Vợt để trụng bánh được làm trẹt, đường kính cỡ 2 tấc nhưng chiều sâu chỉ cỡ 7cm mà thôi. Nhờ miệng rộng nhưng lại cạn nên động tác hất hủ tíu đã trụng chín vào tô thật gọn, đẹp. Các miếng thịt, tim, gan, tôm… cũng đồng thời được xếp nằm đúng vị trí của mình qua cái hất vợt này. Món ngon không hẳn phải là cao lương mỹ vị mà cốt ở chỗ tươi mới. Chính lượng thịt nạc tươi bằm thật mịn được đánh tơi bởi nước lèo sôi già góp phần tăng mùi vị ngọt đậm đà cho tô hủ tíu. Món ăn này được ăn theo hai cách: khô hoặc nước. Nếu ăn khô, hủ tíu được rưới thêm miếng nước xốt hắc xì dầu cùng mỡ tỏi. Mùi thơm của tỏi phi vàng rộm cùng vị mặn có hậu ngọt thanh của hắc xì dầu càng làm tăng sự hấp dẫn cho món ăn. Một số khách quen thường đến quán Ty Lum khoảng 8,9 giờ sáng hoặc từ 7- 9 giờ tối sẽ có cái thú ăn xí quách với hắc xì dầu. Xí quách lúc này vừa mềm tới độ, chấm miếng sụn giòn giòn vào nước chấm thơm lừng giằm thêm trái ớt hiểm xanh, ăn hết tô xí quách nhiều khi khách vẫn chưa thấy đã. Ngoài ra, hủ tíu cung cấp cho quán được đặt riêng tại một lò chế biến ở Củ Chi cũng do một Việt kiều từ Campuchia về. Cọng hủ tíu phải nhỏ, mịn, dai và không được chua, như vậy khi nhai người ăn mới cảm nhận hết được hương vị riêng của hủ tíu. Một món ăn đã theo chân một cộng đồng đến một vùng đất mới. Nó đã hòa nhập, phát triển bởi sự sáng tạo của những đầu bếp; họ đã dùng những sản vật của địa phương làm tăng sự phong phú nhưng vẫn giữ được sự tinh tế của món ăn. Hủ tíu Nam Vang đã trở thành một món ngon, góp phần đa dạng hóa kho tàng văn hóa ẩm thực của chúng ta.

- Hủ Tiếu Cá Nam Lợi
43 Tôn Thất Đạm Q.1 (từ Hàm Nghi rẽ vào Tôn Thất Đạm, hướng quận 4)
Quán người Hoa, lâu đời , tô hủ tiếu mảnh khảnh phải thêm cái bánh patê chaud nới đủ năng lượng. Ăn hủ tiếu cá nhớ rắc nhiều tiêu, buổi chiều có cháo cá

- Hủ tiếu sa tế Quảng Ký
118 Triệu Quang Phục Q5
Triệu Quang Phục là đường 1 chiều chạy từ Hồng Bàng qua gần chân cầu Chà Và. Đây chỉ là 1 xe hủ tiếu nằm trước 1 chùa Hoa, chỉ bán vào giấc chiều tối. Hủ tiếu thịt bò, có kèm rau thơm, cà chua, khế chua, mùi sa tế phản phất hương tỏi, sả, hồi. Ăn có vị giống phở

- Hủ Tiếu An Điền
D1/43 QL 1A Xã Tân Túc H. Bình Chánh (Hướng về miền tây) - 7600 338

- Hủ Tiếu Bình Thảo (24/24)
208 Hậu Giang, quận 6, gần ngã tư giáp với đường Minh Phụng

- Tiệm Lâm Phát Ký (4h-24h)
311 Lê Quang Sung, quận 6
Ngoài việc phục vụ các món xíu mại, há cảo, hủ tiếu mì, hoành thánh…, tiệm ăn này còn làm ấm lòng thực khách bởi món hủ tiếu sa tế nai có vị cay và trông sền sệt với những lát dưa leo xắt mỏng.

- Kim Tháp 3
C14/20 quốc lộ 1! xã Tân Kiên, Bình Chánh .
Nếu đi từ hướng Sài gòn về miền Tây thì quán nằm bên tay trái dưới chân cầu Bình Điền (phía bên Sài Gòn) . không nhớ là trên đường có con lươn ngăn cách không, nếu có thì các bạn bắt buộc phải qua cầu Bình Điền rồi vòng lại–lên cầu—vừa đổ dốc cầu (về hướng Sài Gòn) là quẹo phải vào quán liền

45.CƠM

a. Nam Sơn: 211 Âu Cơ F5 Quận 11
b. 17 Mạc Đĩnh Chi Quận 1 - 8229 168
c. 41 Đinh Tiên Hoàng Quận 1 - 8243 849
d. 46 Trương Định Quận 1 - 8223 574
e. Nam Sơn: 702 Nguyễn Đình Chiểu Quận 3 - 8325 208
f. Hoàn Kiếm: 89 Nguyễn Du Quận 1 - 8293995
g. Hải Nam: 269B Trần Quang Khải Quận 1 - 8480 634
h. Lâm Viên: 131 Nguyễn Cư Trinh Quận 1 - 836 9406
i. Hải: 177 Võ Văn Tần Quận 3 - 8396 293
j. Ngon: 88 Nguyễn Du Quận 1 - 825 8827
k. Quán số 7: 7 Nguyễn Văn Tráng Q.1 , ngay ngã 4 với Lê Lai Buổi trưa rất đông khách, quán bình dân, canh chua, cá kho tộ là món ruột, thứ 5 có mắm kho
l. Quán cơm Minh Đức: 35 Tôn Thất Tùng Q.1 ,gần Sương Nguyệt Ánh Quán đông khách nhờ chổ ngồi thoải mái, sạch đẹp

46. Cơm trái dừa: 80/68 Trần Quang Diệu

47. Cơm Nêu - Quán Sài Gòn: 6C Tú Xương Q.3-8.203.188 Người phục vụ đập nêu điệu nghệ, tung hứng. Cơm 3 miền, cá kho, canh rau, mắm đồng. Giá cao

48.CƠM HẾN
a. Cố Đô: 367 An Dương Vương Quận 5 - 8356 367
b. Ngự Viên: 40 Kỳ Đồng-Quận 3 - 8437 670
c. Nam Giao: 26/b13-14 sư vạn hạnh quận 10 - 8621203

49.CƠM TẤM

a. Thuận Kiều: 24 Thuận Kiều Quận 11 (Bì chả ở đây làm rất là đặc biệt)
b. Thuận Kiều: 24 Tôn Thất Tùng Q.1, trước nhà thờ Huyện Sĩ
c. 144 Võ Thị Sáu Quận 1 - 8243 891
d. Cơm Tấm Hạnh Dung: 111 Âu Cơ, P.14, Q.11, TP. HCM - 9.693.081. Quán rộng rãi, sạch sẽ, phục vụ chuyên nghiệp, món ăn ngon như thịt kho tàu, chuyên bán các món của người Hoa, ngoài ra còn có lẩu, cháo… Giá thấp nhất là 12000/dĩa cơm

50.CƠM GÀ

a. Cơm Gà Tôn Thọ Tường: quán cơm Vân Ký, Hà Ký, Phùng Nguyên hay Kim Tân ở khu phố bán gà, vịt quay ở đường Tạ Uyên, quận 11 (gần ngã tư giáp với đường Ba Tháng Hai). Theo thói quen của người Hoa, gà luộc được chấm nước xì dầu ăn kèm tương gừng băm nhuyễn với ớt xắt khoanh. Cơm lại được nấu bằng nước luộc gà trộn thêm chút dầu mè khiến thực khách ăn no vẫn còn muốn lần sau đến ăn nữa. Không những thế, bên cạnh đĩa cơm gà, chủ quán thường đặt đĩa dưa chua trông rất bắt miệng.
b. Cơm gà bà luận tam kỳ : 43B1 Chu Văn An P. 26, Q. Bình Thạnh
c. Cơm Gà Thiên Nhiên: 379 Minh Phụng, P.10, Q.11, TP. HCM - 960 68 56
d. Cơm gà Ðông Giang : Trần Quý, quận 11 (gần chợ Thiếc)
e. Cơm gà Thượng Hải: 21 Võ Văn Tần Q.3 , giữa Lê Quý Đôn và Trần Quốc Thảo
f. Cơm gà Đông Nguyên: 89 Châu Văn Liêm Q.5 - 8.557.662 , ngay ngã 4 với Nguyễn Trãi- 1801 Nguyễn Trãi Q.5 (cách 2 căn trên đường Nguyễn Trãi) Gà ta luộc, cơm nóng, nước chấm ngon và 1 tô canh cải ngọt. Ngoài ra còn các món như gà ác tiềm thuốc bắc, canh óc heo, canh củ sen, dưa cải chua và xá xíu
g. Hải Nam - 8218 759
h. Hồng Thắng: 378 Hai Bà Trưng Quận 1
i. Dân Ký: 697 Lê Hồng Phong Quận 10 - 927 1773
j. Kim Tân: 237 Tạ Uyên Quận 11 - 856 16 21

51. CƠM BẮC

a. Cơm bà cả Đọi : 11 Tôn Thất Hiệp Quận 1 - 8225 328
b. Cơm Bắc: 70 Ngô Đức Kế Quận 1- 829 8954
c. Cơm Bắc Đồng Nhân: 42 Trương Định Q.1 (ngay ngã 4 Lê Thánh Tôn) Quán cơm với những món bắc phổ thông. Hậu nhân của quán bà cả Đọi nổi tiếng trước kia
52. PHỞ

1. Hữu: 1bis Lô L Cư Xá Bắc Hải Quận 10 - 86564 70
2. Quyền: 520 A5 Nguyễn Tri Phương Quận 10
3. Tàu Bay: 435 Lý Thái Tổ Quận 10
4. Quảng Ký: 158/5 Hàn Hải nguyên Quận 11
5. Như Ý: 981 3-2 Quận 11
6. Phở Khu Phố 4: Đi đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa đến gần ngã 3 Lý Chính Thắng, vào hẻm 288 (đây là con hẻm cụt, trước kia có tấm bảng “Khu Phố 4″). Quán phở ở cuối con hẻm cụt này. Quán chỉ bán buổi sáng, quán bình dân nhưng phở lại đắt nhưng xứng đáng là phở Bắc thuần tuý. Nghĩa là vị không lai qua vị ngọt kiểu của miền nam, nước phở trong thơm. Chủ quán sẽ thấy xúc phạm nếu bạn gọi thêm giá hay rau.
7. Hòa: 260C Pasteur Quận 3 (cuối đường, đối diện viện Pasteur) Phở của thời mở cửa, có hương vị quốc tế , việt-tây đều ăn được. Mặc dù các tín đồ của phở có thể nhíu mày vì ngửi không nặng mùi bò. Cách nấu, gia vị có một hương vị riêng biệt, một trường phái hiện đại hoá
8. Phở 2000: 1-3 Phan Chu Trinh Q.1- 8 222 788 (Quán ở cửa Tây chợ Bến Thành)
9. Tại Đa Kao: 64 Võ Thị Sáu - 8231 643. Phở kiểu thịt sạch, nước sạch, rau sạch, bàn ghế sạch, inox sáng bóng
10. Phở 24: 5 Nguyễn Thiệp Q.1 (đường này nối Đồng Khởi và Nguyễn Huệ, nếu đi Đồng Khởi vừa quá Nhà Hát Thành Phố ,rẽ phải ngay, chỗ Brodard. 24 là giá tô phở (24.000). Nếu không màng đến giá tiền, đây là nơi phở rất ngon, không gian máy lạnh yên tĩnh
11. Phở Gà: 14/1 Kỳ Đồng (đầu con hẻm số 14) Rất đắt khách từ sáng đến chiều, chủ quán phải thuê 2 căn mới đủ chỗ ngồi. Ngon, rẻ, món phở gà khô ăn rất hay
12. Quán phở KIM LIÊN: 131/1A Trường Chinh, Khu phố 6 - phường Đông Hưng. Quán hơi xa, nếu có đi đâu về phía Củ Chi hay Tây Ninh thì tiện hơn! Nằm ở ngay mặt tiền. Phục vụ khá nhanh, vệ sinh tạm ổn.
13. Phở Bích: 85 Cống Quỳnh Quận 3 - 8.343.234
14. Phở OSO: 37 Đồng Khởi, quận 1 Đầu bếp Nhật, phở nấu theo các gia vi của Nhật Bản. Trước cửa quán là tấm biển “No delicious no pay” (không ngon không lấy tiền) như lời khẳng định của quán

53. CHÁO

a. Cháo mực : 10 phó đức chính.
b. Cháo Lòng Lê Thánh Tôn - 6h-17h
c. Cháo lòng Hồng: 72C Trần Quốc Toản (quán ngay ngã 3 với Pasteur) Người Bắc làm lòng thơm, trắng và giòn. Buổi sáng có bán các loại rượu : bìm bịp, nếp đục, nếp bắc…
d. Cháo vịt Thu Nga: 7/1 Xô Viết Nghệ Tĩnh- Bình Thạnh - 8991138
e. Cháo Vịt Thu Nga: 20/1 Bình Quới, Bình Thạnh, đường vào khu Thanh Đa, vừa qua khỏi cây cầu nhỏ (cầu Kinh) Món cực kỳ đơn giản, chỉ thịt vịt luộc chấm nước mắm gừng và cháo. Đặc biệt ở đây là vịt đúng tuổi, vừa ăn, thịt không nhão mà cũng không dai. Quán mở cửa từ 16h, đông khách
f. Cháo vịt : 189 Lê Văn Sĩ -Phú Nhuận
g. Cháo cóc: 52/6 Cao Thắng Quận 3 Không bản hiệu, chỉ 4 bộ bàn ghế, diện tích nhỏ nhưng cũng là 1 quán có tiếng lâu đời. Cháo cóc, cóc xào lăn, lưỡi vịt phá lấu, pín, cá ngựa
h. Cháo lòng: 221 Mai Xuân Thưởng Quận 6
i. Cháo lòng: 374 Lê Văn Sĩ- Phú Nhuận <<< cực ngon
j. Cháo gà Cấm Chỉ: 29 Hải Triều Quận 1- 8293920
k. Cháo thái: 16 Thái Văn Lung Quận 1- 824 1457
l. Cháo thái STK: 100A Nguyễn Thị Minh Khai Quận 1- 8294 020
m. Cháu Trắng Lá Dứa: 77 Lý Chính Thắng (đoạn giữa Nam Kỳ Khởi Nghĩa và Hai Bà Trưng). Chỉ bán buổi chiều và tối. Cháo trắng với cá kho, thịtt kho, hột vịt muối, dưa mắm, cà pháo, ba khía…. Món lành tính, lúc nào cũng ngon
n. Cháo cá bánh tầm bì (đặc sản Cà Mau): 370 Hai Bà Trưng (đối diện nhà sách Tân Định) Cháo cá lóc rau đắng và các món ăn vặt như bánh tầm bì, bánh gan, bánh khoai mì, bánh đúc, bánh củ cải, chuối hấp, bánh bò, bánh khọt chiên giòn, gỏi cuốn…

54. MÌ

a. Mì vịt tiềm Bội Ký: 50 Nguyễn Huy tự Quận 1- 820 1642
b. Mì vịt tiềm Chú Tắc: 20/6A Kỳ Đồng Quận 3- 9318466
c. Mì vịt tiềm Cai Ký : 255 Cao Đạt Quận 5- 8366 069
d. Mì vịt tiềm Hải Ký: 349-351 Nguyễn Trãi Quận 5 - 836 3408 (trước bệnh viện Nguyễn Trãi) - quán lâu đời
e. Mĩ Vị Mì Gia: 107 Đinh Tiên Hoàng Quận 1 - 822 4226
f. Mì vịt tiềm Không Tên: 14 Cao Thắng Quận 3 - 8341 583
g. Mỳ Cật: 62 Trương Định Q.1 (đối diện chùa Bà) Quán không bảng hiệu nhưng lúc nào cũng đông. Ngon là nhờ sợi mỳ là mỳ tươi, phải tiêu thụ ngay trong ngày không để lâu được . Món ăn ít mỡ, không ngán
h. Mỳ Nước Miss Saigon: Ngay góc Pasteur và Lê Thánh Tôn, cửa ở phía Lê Thánh Tôn Quán phục vụ mỳ tươi, trên bảng hiệu ghi rõ “man made noodle” và có người nhồi bột, kéo sợi mỳ ngay trước cửa. Chỗ Ngồi lịch sự
i. Mỳ xào dòn Phong Ký: 100 Cao Thắng Q3 Quán rộng, đông, thực đơn phong phú
j. Quán mì vịt tiềm và hủ tiếu 686 Lê Hồng Phong, quận 10

55. MÌ QUẢNG

a. Mì quảng Yên Đỗ: 252/66B Lý Chính Thắng Quận 3
b. Mì quảng Thành Đạt: 213 Bàu Cát -Tân Bình - 8490 810
c. Mì Quảng :Quán chợ đo đo (món Qủang Nam) : 10/14 lương hữu khánh,hẻm 177 NTMK

56. BÚN- MIẾN

1. Bún gỏi vịt Mạc Thị Bưởi bên hông Vietnam House 11h-15h
2. Bún Mọc: 14 Trương Định Q.1 (đối diện công viên 23-9) Quán lề đường nhưng rất ngon và sạch sẽ, giá cả bình dân . Quán lúc nào cũng, ăn ngon và rẻ.
3. Bún mọc, bún bò ngã 4 Bà Hạt - Ngô Gia Tự , Q10 - 10h hết
4. Bún Mọc quán Xinh Xinh: 19 Tú Xương Quán ăn sáng rất chuyên nghiệp. Sạch sẽ phục vụ tốt, chỗ ngồi cũng khá. Bún mọc ở đây ăn rất được, một món nhẹ nhàng. Quán có cách món ăn khác như bún thịt nướng, miến gà, bánh cuốn cà cuống, cơm tấm đều trên trung bình
5. BÚN BÒ HUẾ
a. Bún 30: 30 Đinh Tiên Hoàng Q1 - 822 9997 Bún bò Huế, Bún Thịt Nướng, Mì Quảng: thơm ngon quyến rũ. Gỏi Cuốn, v.v…nói chung nhiều thịt và tôm. Giá cả khá rẻ . Ngoài ra tại đây còn có bán các sản phẩm lưu niệm do các em khuyết tật thực hiện.
b. Bún bò bên hông ĐH sư phạm (222lê văn sĩ) hẻm 264 thì phải, đi hết hẻm
c. bún bò huế, bún thịt nướng, mỳ quảng: 30 Dinh Tien Hoang Q1
d. Bún bò, mì quảng : 46 Vĩnh Viễn Q10 gần Ngô Gia Tự
e. Bún bò: 85/1 Hồ Tùng Mau.

[Quang]

Đúng là giết người không dao. Topic này nên có thêm cái warning anh chị em xa nhà không nên đọc :D

Mấy quán SG trong list này mình biết được hơn một nửa và đúng là những quán ngon thật. Nên cái list này mình thấy là đáng tin cậy :D Phát hiện ra có một số quán gần nhà mình mới hay chứ.

[lehang267]

Quán Nam em không rành lắm, nhưng quán Bắc thì đúng là mấy hàng đó nổi tiếng thật. Nổi tiếng vì ngày xưa thì ngon, nhưng bây giờ thì bẩn và chất lượng đi xuống rồi.

- Bún thang: quán bà Đức, cầu Gỗ (ngay cạnh đầu chợ Hàng Bè)
- Ốc luộc: nằm trên đường Tạ Quang Bửu, trong trường ĐH Bách Khoa, gần cấp 3 Thăng Long.
- Quẩy rán: ngày xưa hay ăn trong chợ Thành Công, nhưng bây giờ thì hay mua quẩy rán nóng ngay trên đường Cầu Gỗ và ăn với bún thang. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

:D

[bellevie]

Quán Nam em không rành lắm, nhưng quán Bắc thì đúng là mấy hàng đó nổi tiếng thật. Nổi tiếng vì ngày xưa thì ngon, nhưng bây giờ thì bẩn và chất lượng đi xuống rồi.

- Bún thang: quán bà Đức, cầu Gỗ (ngay cạnh đầu chợ Hàng Bè)
- Ốc luộc: nằm trên đường Tạ Quang Bửu, trong trường ĐH Bách Khoa, gần cấp 3 Thăng Long.
- Quẩy rán: ngày xưa hay ăn trong chợ Thành Công, nhưng bây giờ thì hay mua quẩy rán nóng ngay trên đường Cầu Gỗ và ăn với bún thang. Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!

:D

Trời ơi em Hằng nhắc tới quẩy nóng làm chị thèm quá là thèm. Nhưng bây giờ Cầu Gỗ còn hàng quẩy nóng nào đâu nhỉ? Nhớ hồi xưa có 1 dãy hàng quẩy ở đấy, buổi tối kéo lũ bạn ra đấy ngồi đợi từng cái quẩy trong chảo được vớt ra. Chẹp chẹp chẹp...

[xttran23]

Vừa copy và in cái danh sách các chỗ ăn ngon ở Sài Gòn. Đã gấp lại và cho vào balô. Còn một cơ số các quán mình chưa thử. Bao giờ vào đó thử cho nó hết..

[xttran23]

Giờ hàng quẩy hầu như tuyệt chủng ở Hà Nội hay sao ấy các bác ạ. Nhà em tìm mỏi mắt mà không thấy hàng quẩy nóng nào, ngoại trừ một quán ở gần Tô Hiến Thành (gần quán chè Malaysia) - Cơ mà chỉ bán buổi chiều..

Nhà em hôm rồi cũng thử đi ăn quán bún cá ở chỗ Hàm Long (quán vỉa hè) (gần nhà thờ Hàm Long) chỗ nay ăn ngon đến mức bạn em nó hóc cả xương cá vì ăn nhanh.. :)

Em cũng mới ăn miến trộn ở quán vỉa hè nữa, địa chỉ 246 Bà Triệu - Ngon lắm.

Các bác cho em hỏi là ở đâu nó bán bún đậu mắm tôm buổi chiều tối nhỉ? Tuần trước em vật mắm tôm quá, lượn lở lên Phát Lộc, Ngõ Trạm, Phùng Hưng điều không có, đành phải xà xuống một chị bán rong ở trước chợ Hôm (cơ mà không ngon lắm)..

[honganhftu]

Giờ hàng quẩy hầu như tuyệt chủng ở Hà Nội hay sao ấy các bác ạ. Nhà em tìm mỏi mắt mà không thấy hàng quẩy nóng nào, ngoại trừ một quán ở gần Tô Hiến Thành (gần quán chè Malaysia) - Cơ mà chỉ bán buổi chiều..

Nhà em hôm rồi cũng thử đi ăn quán bún cá ở chỗ Hàm Long (quán vỉa hè) (gần nhà thờ Hàm Long) chỗ nay ăn ngon đến mức bạn em nó hóc cả xương cá vì ăn nhanh.. :)

Em cũng mới ăn miến trộn ở quán vỉa hè nữa, địa chỉ 246 Bà Triệu - Ngon lắm.

Các bác cho em hỏi là ở đâu nó bán bún đậu mắm tôm buổi chiều tối nhỉ? Tuần trước em vật mắm tôm quá, lượn lở lên Phát Lộc, Ngõ Trạm, Phùng Hưng điều không có, đành phải xà xuống một chị bán rong ở trước chợ Hôm (cơ mà không ngon lắm)..

Sặc mùi mắm tôm!!!

[Batigol]

Má ơi sao cái list của Đình dài thế. Tớ thèm nhất món bánh tráng phơi sương ở Cao Thắng, cũng là Hoàng Ty thì phải. Đúng là thèm thì thèm thật. Nhưng sao hồi mình về ăn lại các món Việt Nam không thấy ngon như mình tưởng tượng nhỉ. Khẩu vị mình bị biến dạng rồi chăng.

[Son]

Nhớ xôi xéo, nhớ gà luộc lá chanh.

Nhớ bún đậu mắm tôm, nhớ chả cá lã vọng

Nhớ nem tai bà Hồng, nhớ thịt chó.

Nhớ bia hơi, nhớ nhắng nướng rượu Vodka

Nhớ cafe Triệu Việt Vương

Nhớ trà đá Hồ Tây, Hàm Long

Nhớ Hà Nội, nhớ em ???

[AnnieLinh]

Công nhận là đang đói mà nhìn thấy cái list kia nước nôi trong miệng cứ tuôn ra ào ào :D. Mà SG list dài gấp 10 lần HN mới khổ chứ. Em vào SG thích nhất món bún mắm, mà bún mắm ở Mỹ ăn dở quá.

[maxmeomeo]

Híc gần Tết rồi, em thèm ăn đồ VN quá. Đồ VN ở Mỹ ăn thấy thiên về vị người Sài Gòn hơn là Bắc. Bây giờ thèm nhất xôi xéo rưới hành mỡ, trà đá Pacific, cafe vỉa hè lý thường kiệt hồ Ha-le. Thèm ăn hoa quả Sài Gòn vung vít. Nghĩ đến thật là xa xỉ :-<

[thkvan]

Qua đây thì làm gì có phơi sương, có bánh tráng là may rồi. :(( Thứ này chỉ có ở Tây Ninh thôi, may là HCM cách 99km mới có được mấy trạm Hoàng Ty.
Thịt luộc Mỹ nó cũng không giống thịt luộc Việt Nam nữa.
Rau sống thì đúng là thiếu trầm trọng, ở đây thì làm sao tìm được lá cóc với đinh lăng để cuốn bánh tráng thịt luộc. Kiếm được vài rau gia vị như húng, tía tô, cần đã ngon chán. :x

[Quang]

Em Minh tự chiến xôi xéo đi chứ còn chờ gì nữa. Hôm nọ phu nhân admin Khoa cũng mới làm thành công rồi hay sao ấy.

Híc gần Tết rồi, em thèm ăn đồ VN quá. Đồ VN ở Mỹ ăn thấy thiên về vị người Sài Gòn hơn là Bắc. Bây giờ thèm nhất xôi xéo rưới hành mỡ, trà đá Pacific, cafe vỉa hè lý thường kiệt hồ Ha-le. Thèm ăn hoa quả Sài Gòn vung vít. Nghĩ đến thật là xa xỉ :-<

[lehang267]

Giờ hàng quẩy hầu như tuyệt chủng ở Hà Nội hay sao ấy các bác ạ. Nhà em tìm mỏi mắt mà không thấy hàng quẩy nóng nào, ngoại trừ một quán ở gần Tô Hiến Thành (gần quán chè Malaysia) - Cơ mà chỉ bán buổi chiều..



Ở Cầu Gỗ vẫn bán nhưng giờ ít người ngồi ở quán ăn lắm anh. Hình như chỉ còn 1 quán thôi, mà nhỏ quá. Không thì anh ra đường Tạ Quang Bửu, trường BK, gần cấp 3 Thăng Long nhé. Ở đấy có 1 hàng quẩy vẫn bán (ngay gần hàng ốc ruột của em). Có cả khoai rán, nem chua rán, bánh bẻng, há cảo, sữa đậu nành, etc. Nhưng mà em không thích quán này vì bẩn và mỡ cháy đen :(

Công nhận về nhà ăn nhiều lúc không thấy quá ngon nữa. Tớ nghĩ là do mình tưởng tượng quá nhiều, bạn Hiếu ạ.

[dirosemimi]

Câu này đồng ý với Hằng nha. Ở bên này ngồi thèm list ra 1 lô lốc nào là các thứ cần phải ăn, dài 3 trang A4 ấy chứ. Về VN rồi ăn sao thấy nó không còn ngon như mình cảm nhận ngày xưa. Chẳng biết do taste đã thay đổi hay là do thời tiết nóng làm mình không được khỏe?
Thích ăn Tết là vì thích không khí ngày giáp Tết, thích đi chợ hoa Nguyễn Huệ, thích đi mua sắm đồ cúng cho ngày Tết, thích nhìn người ta đi chơi thôi. Chứ nói đến đồ ăn thì ...không hẳn nữa.

---------
Công nhận về nhà ăn nhiều lúc không thấy quá ngon nữa. Tớ nghĩ là do mình tưởng tượng quá nhiều, bạn Hiếu ạ.[/QUOTE]

[bellevie]

Còn chị thì cứ đi xa là nghĩ về nhà mình sẽ đi ăn ngay phở, bún riêu, bún ốc; bánh cuốn Thanh Trì bla bla. Nhưng thường là về tới nhà rồi thì lại hết cái cảm giác thèm ăn :(

Nhưng phải nói là có lẽ giờ mình no đủ nhiều nên cái cảm giác ngon miệng nó cũng mất đi một phần. Có những món ăn thời thơ bé rất giản đơn nhưng thấy ngon kinh khủng. Bây giờ vẫn là món ăn đó nhưng không tài nào tìm lại được cái cảm giác ngon miệng như thế nữa.


Câu này đồng ý với Hằng nha. Ở bên này ngồi thèm list ra 1 lô lốc nào là các thứ cần phải ăn, dài 3 trang A4 ấy chứ. Về VN rồi ăn sao thấy nó không còn ngon như mình cảm nhận ngày xưa. Chẳng biết do taste đã thay đổi hay là do thời tiết nóng làm mình không được khỏe?
Thích ăn Tết là vì thích không khí ngày giáp Tết, thích đi chợ hoa Nguyễn Huệ, thích đi mua sắm đồ cúng cho ngày Tết, thích nhìn người ta đi chơi thôi. Chứ nói đến đồ ăn thì ...không hẳn nữa.

---------
Công nhận về nhà ăn nhiều lúc không thấy quá ngon nữa. Tớ nghĩ là do mình tưởng tượng quá nhiều, bạn Hiếu ạ.[/QUOTE]

[QAnh]

Híc gần Tết rồi, em thèm ăn đồ VN quá. Đồ VN ở Mỹ ăn thấy thiên về vị người Sài Gòn hơn là Bắc. Bây giờ thèm nhất xôi xéo rưới hành mỡ, trà đá Pacific, cafe vỉa hè lý thường kiệt hồ Ha-le. Thèm ăn hoa quả Sài Gòn vung vít. Nghĩ đến thật là xa xỉ :-<

Xôi thì có gì đâu em Minh. Anh bình thường vẫn làm xôi vò đánh chén, không phải đợi đến Tết mới làm. Mà anh thấy đến chợ Tàu mua thì đồ Việt cũng gần như có đủ. Bao giờ qua Boston anh đãi..

[1u29]

Cái này lại trùng lặp với mấy topic Món ngon Hà Nội với Món ngon Sài Gòn rồi. Các bác mà không nêu được lý do khác là move lần lượt các bài vào đấy đấy nhé.

[Thao.Dp]

Cái này lại trùng lặp với mấy topic Món ngon Hà Nội với Món ngon Sài Gòn rồi. Các bác mà không nêu được lý do khác là move lần lượt các bài vào đấy đấy nhé.

Chị ơi, sau ăn là đến chơi, sau chơi là đến lifestyle, con người, pros & cons, vẫn bám theo đúng chủ đề chị ạ:P

[lehang267]

Xôi thì có gì đâu em Minh. Anh bình thường vẫn làm xôi vò đánh chén, không phải đợi đến Tết mới làm. Mà anh thấy đến chợ Tàu mua thì đồ Việt cũng gần như có đủ. Bao giờ qua Boston anh đãi..

Chị Châu sướng nhờ!

[rosefairy]

Mình mê sushi và mì, nên mình xin bổ sung mục 33 và 54 trong list:

33. Sushi Nhật Bản
- Sushi bar ở Zen Plaza (Nguyễn Trãi) - Giống y chang công nghệ của Sushi bar số 02 Lê Thánh Tôn. Vì 2 nhà hàng này của 2 vợ chồng nhưng đã li dị, khi chia tài sản thì mỗi người lấy một cái và quản lý riêng. Tiện lợi cho ai đi shopping mỏi chân ở 4 tầng, rồi ráng ...lết lên tầng 5 ăn sushi và ngắm cảnh. :D Tel: (08) 39250377
- Thêm 2 quán mới mở thuộc hệ thống Sushibar: 3A Tôn Đức Thắng, Q1. Tel: (08)3911 8618; Saigon Court 2nd Fl, 149 Nguyễn Đình Chiểu, Q3. Tel: (08)3930 1937
- Nhà hàng sushi trên đường Nam Kỳ Khởi Nghĩa (quên mất tên, nhưng nó cách Saigon Square 2,3 căn). Nhà hàng này có không gian đẹp, phòng ốc rộng, 2 tầng lầu, mới mở khoảng 3 tháng. Cũng ngon nhưng không ngon bằng Sushi bar (I say 80%). Nhưng rất có lý nếu như đi shopping ở Saigon Square rồi tản bộ qua ăn sushi. :)
- Chuồn Chuồn Đỏ. Địa chỉ: 17/4 LÊ THÁNH TÔN, P.BN, Q.1, TP. HCM. Tel: 38244928. Theo mình sushi ở đây ngon tương đương với Sushibar hoặc hơn một chút. :) Tuy nhiên, chỗ ngồi ít hơn Sushi bar nên book trước vài giờ hay nửa ngày trước khi đi.

54. Mì
- Nhà hàng Mì Hàn Quốc 190 Võ Thị Sáu. ĐT 08-3932 1544
- Nhà hàng Mì Hàn Quốc 96 Nguyễn Văn Trỗi ĐT 08-8446797 (đối diện khách sạn 5 sao Movenpick hay Omni cũ)
Theo mình lẩu nấm Hàn Quốc ăn với mì 4 màu dai dai hơi bị ngon! :) Thích nhất món này ở Mì Hàn Quốc! Trong 2 tuần mà đi ăn 2 lần lận! :P

[newhaven07]

Về nguồn gốc của từ Sài Gòn, mình đọc trong quyển Sài Gòn năm xưa của cụ Vương Hồng Sển, tuy nhiên cãi nhau với ông xã mãi mà vẫn bị confused. Bạn nào vào đọc rồi giải thích giúp mình với. Link sách ở đây

http://www.mediafire.com/?wzuyg29lttx

Theo ông giải thích thì thật ra Sài Gòn là từ ngày xưa người Tàu gọi chợ Lớn của họ. Khu người Việt thì tên xưa là Bến Nghé. Sau đó người PHáp vào thấy từ Bến Nghé khó đọc quá lấy luôn từ Sài Gòn để gọi vùng chợ Mới và chợ Cũ?

[Quang]

Ngày xưa SG chia làm 3 vùng: Sài Gòn, Chợ Lớn, Gia Định. Thế nên cái giả thiết người Tàu gọi Chợ Lớn là SG có vẻ không ổn lắm.

Về nguồn gốc của từ Sài Gòn, mình đọc trong quyển Sài Gòn năm xưa của cụ Vương Hồng Sển, tuy nhiên cãi nhau với ông xã mãi mà vẫn bị confused. Bạn nào vào đọc rồi giải thích giúp mình với. Link sách ở đây

http://www.mediafire.com/?wzuyg29lttx

Theo ông giải thích thì thật ra Sài Gòn là từ ngày xưa người Tàu gọi chợ Lớn của họ. Khu người Việt thì tên xưa là Bến Nghé. Sau đó người PHáp vào thấy từ Bến Nghé khó đọc quá lấy luôn từ Sài Gòn để gọi vùng chợ Mới và chợ Cũ?

[maxmeomeo]

Để cuối tuần thảnh thơi tí em cũng sẽ xin thử "oanh tạc" món xôi xéo :x Nhưng mà ý em là thèm ăn xôi ở VN cơ ạ :">

[mchau08]

Giờ hàng quẩy hầu như tuyệt chủng ở Hà Nội hay sao ấy các bác ạ. Nhà em tìm mỏi mắt mà không thấy hàng quẩy nóng nào, ngoại trừ một quán ở gần Tô Hiến Thành (gần quán chè Malaysia) - Cơ mà chỉ bán buổi chiều..


Hàng quẩy nóng ở Hàng Bông cũng được lắm (chỗ ngã tư cắt với Đường Thành thì phải), nhưng hàng đấy nhỏ, để xe lại khó nên mình hay mua về ăn. Hàng này cũng chỉ bán mỗi buổi chiều thôi.

[lehang267]

Hàng này tớ đi qua nhiều lần nhưng không vào thử. Nó nằm ngay trên vỉa hè nhiều người qua lại, nhỡ gặp người quen nhìn thấy mình đang măm măm thì cũng xí hổ :">

[tenchubv]

Ở Mỹ thì thèm ăn, về nhà thì khổ vì ăn.

[newhaven07]

Ngày xưa SG chia làm 3 vùng: Sài Gòn, Chợ Lớn, Gia Định. Thế nên cái giả thiết người Tàu gọi Chợ Lớn là SG có vẻ không ổn lắm.

Anh Quang,

Tối qua em mới tra thêm một nguồn nữa là wikipedia VN, xem chi tiết tại đây: http://vi.wikipedia.org/wiki/L%E1%BB%8Bch_s%E1%BB%AD_Th%C3%A0nh_ph%E1%BB%91_H%E 1%BB%93_Ch%C3%AD_Minh

Việc chia Sài Gòn làm 3 địa phận hành chính như anh nói theo em hiểu là mãi sau này anh ạ, còn Sài Gòn thuở khai thiên lập địa theo giả thuyết của cụ Sển là danh từ dùng để chỉ vùng Chợ Lớn ngày nay, sau thời điểm nhà Nguyễn vào đánh người Hoa lần hai vào khoảng năm 1780. Tuy nhiên, theo như nguồn wikipedia thì thật ra từ Sài Gòn đã xuất hiện từ trước đó nữa, vào khoảng thế kỷ 17 nên giải thuyết này bị bác bỏ.

[bellevie]

Gặp người quen thì mời vào ăn cùng chứ sao mà xí hổ hả em Hằng?

Hàng này tớ đi qua nhiều lần nhưng không vào thử. Nó nằm ngay trên vỉa hè nhiều người qua lại, nhỡ gặp người quen nhìn thấy mình đang măm măm thì cũng xí hổ :">

[Quang]

Có vẻ thế thật. Đây một nguồn nữa cũng nghiêng về giả thiết này:
http://www.thanhdoan.hochiminhcity.gov.vn/forums/ShowPost.aspx?PostID=2827

Đọc bài viết trong link này thì rút ra được hai nhận định:
1. Các học giả không bao giờ đồng ý với nhau :D
2. Học giả tác giả bài viết không đồng ý với chính mình :D. Đây là một bài luận về nguồn gốc địa danh Sài Gòn nhưng ngoài việc tác giả hăng hái trích dẫn rất nhiều nguồn khác nhau (và mâu thuẫn với nhau) người đọc không hiểu cuối cùng ý kiến riêng của tác giả là thế nào, ít ra là tác giả nghiêng về giả thiết nào cũng không biết :D

[Lamnt]

Híc gần Tết rồi, em thèm ăn đồ VN quá. Đồ VN ở Mỹ ăn thấy thiên về vị người Sài Gòn hơn là Bắc. Bây giờ thèm nhất xôi xéo rưới hành mỡ, trà đá Pacific, cafe vỉa hè lý thường kiệt hồ Ha-le. Thèm ăn hoa quả Sài Gòn vung vít. Nghĩ đến thật là xa xỉ :-<

Chắc chị Minh lại trà đá bà Tịch với cafe Cây Khế hả chị :D

[newhaven07]

Có vẻ thế thật. Đây một nguồn nữa cũng nghiêng về giả thiết này:
http://www.thanhdoan.hochiminhcity.gov.vn/forums/ShowPost.aspx?PostID=2827

Đọc bài viết trong link này thì rút ra được hai nhận định:
1. Các học giả không bao giờ đồng ý với nhau :D
2. Học giả tác giả bài viết không đồng ý với chính mình :D. Đây là một bài luận về nguồn gốc địa danh Sài Gòn nhưng ngoài việc tác giả hăng hái trích dẫn rất nhiều nguồn khác nhau (và mâu thuẫn với nhau) người đọc không hiểu cuối cùng ý kiến riêng của tác giả là thế nào, ít ra là tác giả nghiêng về giả thiết nào cũng không biết :D

Hì hì bởi vậy em mới confused mà anh Quang, nhưng túm lại em thấy cái giả thuyết SG là từ người Hoa dùng để chỉ Chợ Lớn không thuyết phục, nhưng rồi cũng chẳng thấy cái giả thuyết nào thuyết phục cả. Càng đọc càng rối rắm, đúng là định làm học giả mà làm không nổi :-)!

Chẳng qua là hôm rồi đi tán tếu với 1 người Hoa sang đây (gốc chợ Lớn) thì ngồi tếu táo nói chuyện Sài Gòn Chợ Lớn nên mới đi tìm đọc chứ thường thì chẳng bao giờ để ý cả.

Hôm nay góp vui bà con bằng bài báo nóng hổi này trên NY Times số cuối tuần này. Hồi xưa nhà mình có khuôn viên rộng, có thời gian dài cho thuê làm quán bia (nuôi mình ăn học đại học!!! :-)) nên đọc bài nay tự nhiên thấy nhớ nhà quá!

February 21, 2010
Explorer
In Vietnam, Traveling an Unlikely Beer Trail
By RUSS JUSKALIAN

THE setting could have been any typical Central European beer garden. There were long rows of wooden tables stained in dark, rich hues; half- and full-liter beer mugs hanging from metal racks; and two beautifully crafted brass decoction tanks used for mashing traditionally brewed beer. But on this warm afternoon in November, I wasn’t in Plzen, or Munich, or Bruges. I was at the Hoa Vien Bräuhaus in Ho Chi Minh City, Vietnam.

The humid air buzzed with conversations in melodiously tonal Vietnamese. This, too, surprised me. Considering that Hoa Vien’s founder is an honorary consul of the Czech Republic (that is, a noncareer diplomat), I had envisioned throngs of expatriates knocking their glasses together. But the crowd was made up of young Vietnamese men in slacks and button-down shirts — lanyards with key cards still dangling around their necks — and couples chatting under large, shady trees. All part of Vietnam’s growing generation of hip, young professionals.

At the beginning of a beer odyssey through this long, slender country, I savored the unexpectedness of it all as I sipped two draft brews made on the premises, carrying Hoa Vien’s Hoavener label. The crisp, freshly poured bia vang (yellow beer), what we would call a golden lager, had a bitter hops flavor somewhere between a typical Czech pilsner and a Munich-style lager. The bia den (black beer), a dark lager, was more intensely bitter, and had just enough bite to balance a beautiful malt-caramel flavor. Both were wonderful.

For the first-time visitor to Vietnam, the variety of local and regional beers can be surprising. It seems each city has a beer named after it (Bia Can Tho, Bia Thai Binh, Bia Saigon, Bia Hanoi, Bia Hue, and so on), and the best of the bunch depends on whom you ask and where you’re asking. But in recent decades, Vietnamese beer culture has morphed, adopting traditional European styles as well as embracing a uniquely ephemeral home-grown brew called bia hoi. The latter is so popular that to many of the roughly four million people who visit Vietnam each year, drinking bia hoi on the streets of Hanoi is as emblematic of a trip to Southeast Asia as ordering pad Thai in Bangkok.

Ho Chi Minh City is home to a handful of European-style microbreweries, most of which are centrally located in District 1 and some of which claim to brew their beer according to the Bavarian purity law known as the Reinheitsgebot. This trend took off in 2001 when Hoa Vien, which had previously been importing Pilsner Urquell, built a Euro-style brewery inside the restaurant with the help of experts from the Czech Republic. Other breweries followed, trying to tap into a domestic beer culture that stretches back at least to the 1890s (that’s when the Habeco brewery, now state run, was founded by French colonialists), was revitalized during the Vietnam War in the 1960s, and currently produces more than 2 billion liters of beer a year.

The European influence was visible at two other pubs I visited in Ho Chi Minh City. Nguyen Du Brauhof, a small open-air restaurant, served Adler Bräu beer alongside German dishes like schweinshaxe and traditional Vietnamese fare like eel. And across the street from the Ho Chi Minh Municipal Theater, not far from Graham Greene’s old haunt the Continental Hotel, the Lion Brewery & Restaurant resembled a giant Munich bierhalle — complete with wall-size murals of Oktoberfest revelers in lederhosen and dirndls.

Heading north from Ho Chi Minh City, I flew to Nha Trang, Vietnam’s most popular coastal resort town. The typhoons that had devastated the Philippines last fall had obscured Nha Trang’s beach under waist-high drifts of tree parts and human-made jetsam, but the Louisiane Brewhouse, nestled beneath undamaged palm trees on the southern sweep of Nha Trang’s main drag, just an arm’s length from the sand, was open for business. Here was a place, I had heard, where beer influences collided: classic Northern European styles transformed by Southeast Asia’s tropical flavors.

I first ordered a Crystal Ale draft, a top-fermented beer made with passion fruit and local rambutan, a tropical fruit similar to litchi. It tasted faintly of honey, matched with floral highlights and a mild bitter finish. Next, I had a Passion Fruit Witbier draft, a slight twist on a Belgian classic. The witbier base itself was made with a mixture of local and imported wheat grains, and a gruit, or flavoring base, consisting of local coriander and orange, and imported hops. The resulting beer, served with a slice of lime, reminded me of the Portuguese wine vinho verde with a spicy kick of coriander. An excellent match for freshly caught seafood.

No beer tour to Vietnam would be complete without heading to Hanoi to sample the ultimate people’s beer, bia hoi. Consumed in frightening quantities by everyone from Vietnam’s newly rich to its hard-working street vendors, bia hoi, sometimes called fresh beer but literally meaning gas beer, is an unpasteurized, unpreserved brew made before the sun rises, and often imbibed before the sun sets. All throughout the day, motorcycle deliverymen can be seen carting the grog around in everything from 100-liter drums to smaller plastic jugs. Much of it comes from three huge breweries, but scores of smaller mom-and-pop operations flourish as well.

Walking around Hanoi’s narrow, warrenlike streets, one sees bia hoi joints on just about every corner — with locals quaffing the low-alcohol brew (2 to 4 percent) as early as 8 a.m., after which time, some locals say, the peak flavors are already in decline. The décor at these places is a remarkably consistent mash-up of the children’s section of Ikea and the ultimate in street-life voyeurism: stands of shin-high plastic tables crammed right up to the curb and matched with semicircles of knee-high plastic chairs, all facing the road. Food venders are always nearby hawking the perfect complement to a tipsy evening: grilled meats, dried squid, pork buns, noodles.

The best bia hoi places in Hanoi serve a crisp, cold beer with a clean taste suggesting rice and an almost subliminal whisper of something like hops. Daytime visits to these chatty, casual settings are a great way to strike up a conversation with a local resident. But at night, patrons at many of the locals-oriented spots may be too consumed with their conversations to notice a wandering tourist.

I sampled some of the freshest bia hoi in the city at 22 Hang Tre and 19C Ngoc Ha Streets, respectively, during the day. In both places the beer was low on bitterness, light, and had subtle notes of straw and rice — a world apart from the double I.P.A.’s, imperial stouts and other high-alcohol, high-impact beers popular with American craft brewers. I opted to spend the bulk of my evenings at the intersection of Luong Ngoc Quyen and Ta Hien Streets, a busy confluence of foreign tourists and English-speaking Vietnamese known informally as bia hoi corner.

THE beer at bia hoi corner is from a small local brewery, and varies in quality by the batch. At 3,000 Vietnamese dong (roughly 16 cents) a pint, it is so inexpensive — “cheaper than water,” a gregarious Vietnamese man told me — that locals know to buy a single drink to test the day’s offering before deciding whether to stay. They also know that the beer is just one aspect of what makes socializing at one of these places, filled with an eclectic spectrum of people, so much fun.

One night I had a conversation about the American electoral college with a 26-year-old Vietnamese chemical engineer dressed in chic slacks, a button-down shirt and designer glasses; the next day I traded New York City dining tips with a former sushi chef from Queens.

After my last hot day in Hanoi, which included a visit to Ho Chi Minh’s mausoleum, I finally came to a stop at bia hoi corner. Sitting in a Lilliputian plastic chair by the curb, I watched street vendors sell mangoes from baskets balanced across their shoulders on bamboo poles, motorcycles overloaded with passengers and goods weave through the traffic, and the occasional young girl and her grandmother going for an early evening walk in pajamas and flip-flops.

Pretty soon I would be braving the crush of Hanoi’s traffic myself, stuck in an overcrowded shuttle on the way to the airport. After experiencing Vietnam’s pleasantly vibrant beer culture, I was in no rush to pack my bags.

IF YOU GO

HOW TO GET THERE

There are many airlines flying between Kennedy Airport and Ho Chi Minh City or Hanoi. Many of the itineraries have two stopovers. A recent online search found round-trip flights in March to Hanoi starting at $1,228 on Cathay Pacific, and flights to Ho Chi Minh City starting at just over $1,000 on Air China and at $1,140 on Cathay Pacific.

Vietnam Airlines (vietnamairlines.com), Air Asia (airasia.com) and Jetstar (jetstar.com) offer cheap domestic flights. Popular routes can fill up quickly.

WHERE TO GO

In Ho Chi Minh City:

Hoa Vien Bräuhaus (28 bis Mac Dinh Chi Street, District 1; 84-8 3-829-0585; hoavien.vn)

Nguyen Du Brauhof (98 Nguyen Du Street, District 1; 84-8 3-822-6891)

Lion Brewery & Restaurant (11C Lam Son Square, District 1; 84-8 3-823-8514)

In Nha Trang:

Louisiane Brewhouse (Lot 29, Tran Phu Street; 84-58 3-521-948 or 84-58 3-521-831; www.louisianebrewhouse.com.vn)

In Hanoi:

Many bia hoi joints are known simply by their address — or even the intersection they inhabit. New ones pop up, and old ones close or relocate. But wander around Hanoi for a few minutes and you will see locals sitting on undersize plastic chairs drinking straw-colored beer at any time of the day.

Bia hoi corner (Luong Ngoc Quyen and Ta Hien Streets) is a central gathering place. For some of the freshest, best tasting bia hoi in the city, try:

19C Ngoc Ha Street (Ba Dinh District). Catering to an upper-class Vietnamese crowd, this is a great place to get an afternoon beer after waiting in line to see Ho Chi Minh in his casket — since Uncle Ho’s mausoleum is literally just out back.

22 Hang Tre Street (Hoan Kiem District). Another bia hoi joint — or two, it occupies both sides of the street — just off the main tourist drag, but totally off most tourists’ itineraries.

Nguồn: http://travel.nytimes.com/2010/02/21/travel/21explorer.html?pagewanted=print

[KKI]

@ Anh Quang và chị Hồng:

Về địa danh Sài Gòn thì em không rõ nguồn gốc, em chỉ nói thêm một phần râu ria của vấn đề để chia sẻ với mọi người, nhân tiện quảng cáo cho Cù Lao Phố của em luôn :)>-

Nhà Bè nước chảy chia hai
Ai về Gia Định, Đồng Nai thì về

http://vi.wikipedia.org/wiki/C%C3%B9_lao_Ph%E1%BB%91
http://vi.wikipedia.org/wiki/Nam_K%E1%BB%B3
http://www.thanhdoan.hochiminhcity.gov.vn/forums/ShowPost.aspx?PostID=2827

Khoảng năm 1698 địa danh Đồng Nai xuất hiện, trong đó có Phủ Gia Định.

Nhóm người Hoa ở Sài Gòn có nguồn gốc từ thời nhà Thanh bên Tàu, hình như đây là một nhóm người thuộc nhà Minh, khi nhà Thanh lên ngôi thì chạy qua Việt Nam và cư trú tại Cù Lao Phố (phía đông thành phố Biên Hòa bây giờ) khoảng gần 100 năm ((1679 -1776). Lúc này Cù Lao Phố khá phồn thịnh. Nhưng từ khi bị nhà Tây Sơn đánh thì nhóm người Hoa này chuyển về sống ở khu vực Chợ Lớn bây giờ. Thời điểm đó là 1776.

Tuy nhiên, trước đó cũng đã có một số người Hoa ở Phúc Kiến, Quảng Tây...đến ở và buôn bán ở Chợ Lớn, nên địa danh Chợ Lớn có lẽ rất khó xác định thời điểm xuất hiện.

Tên Thành Phố Chợ Lớn chính thức xuất hiện vào năm 1879 (http://vi.wikipedia.org/wiki/Ch%E1%BB%A3_L%E1%BB%9Bn)

Bây giờ quay lại giả thiết, cái tên văn hóa của Sài Gòn, chợ Lớn hay Gia Định có lẽ thật khó xác định, nhưng tên hành chính thì dễ hơn.

A - Tên Sài Gòn có nguồn gốc từ Gia Định (1698 - hành chính)
B - Tên Sài Gòn có nguồn gốc từ Chợ Lớn (1879 - hành chính)
C - Tên Sài Gòn có nguồn gốc từ tiếng Khmer

Nếu giải định "common knowledge" Sài Gòn 300 năm là đúng, thì mình loại B, vì theo B thì Sài Gòn chỉ hơn 100 năm thôi. Cái này trùng với thời điểm xuất hiện phủ Gia Định (1698)

Hồi xưa em học ĐH, có một lần dự một cái lecture về địa danh học, thì hình như ông giảng viên đó thiên giải thích thiên về nguồn gốc Khmer hơn. Lâu quá rồi nên em không còn nhớ tên ổng nữa.

[Thao.Dp]

Bài này mình đọc ở đâu đó từ mấy năm trước, hôm trước lập thread này mình đi tìm không thấy, tình cờ có người bạn up trên FB, mình mượn up tại đây để mọi người đọc relax, không có ý công kích gì:D

Cộng đồng mạng vẫn lan truyền một bài viết khá thú vị về sự khác nhau giữa hai TP lớn nhất nước: Hà Nội và TP.HCM, trong đó có viết một đoạn về sự cảm ơn: “Ở Sài Gòn, bạn dửng dưng khi thấy cô lễ tân cúi gập người chào bạn. Ở Hà Nội, bạn xúc động đến sững sờ khi thấy ai đó nói lời cảm ơn”.

Mặc dù là những đúc kết của cá nhân một công dân mạng tinh tế, nhưng được đông đảo tán thành và gật gù. Không chỉ lời cảm ơn mà văn hóa phục vụ ở Hà Nội hiện vẫn đang là vấn đề “đau đầu” với những ai quan tâm, yêu mến mảnh đất - con người nghìn năm văn hiến - nơi nổi tiếng với câu tục ngữ: “Không thơm cũng thể hoa nhài/ Dẫu không thanh lịch cũng người Tràng An”.

“Áo ở đây đắt lắm đấy!”

Một lần, khi tôi ghé thăm nhãn hiệu thời trang N. tại đường Bà Triệu, có sự xuất hiện của một người khách là phụ nữ trung niên. Có lẽ vì cách ăn mặc của chị đơn giản nên ngay từ đầu các em bán hàng đã không mặn mà trong cách chào đón. Chị vẫn vui vẻ lựa chọn những bộ váy công sở, cầm những bộ mình ưng ý trên tay, đang dò đường vào phòng thử, thì cô nhân viên đứng cạnh đó lạnh nhạt: “Có chắc chị mua không? Đồ áo ở đây đắt lắm đấy!”.


Hà Nội: "Chướng tai gai mắt", văn hóa phục vụ, Tin tức - Sự kiện,

Hà Nội nên học hỏi cách phục vụ của Tp.HCM.


Câu nói như đuổi khách của một cô nhân viên bán hàng chỉ đáng tuổi con, tuổi cháu khiến người khách sững sờ. Chị quay quắt lại chỗ thanh toán, rồi nhẹ nhàng hỏi cô nhân viên: “Lương tháng của cô được bao nhiêu?”. Cô nhân viên mặt mũi xám xịt chưa thốt nên lời thì chị nói tiếp: “Cô nhân lên vài chục lần rồi hỏi tôi xem có mua được nổi một bộ váy của cửa hàng cô hay không nhé?”.

Những câu chuyện như trên không phải là chuyện lạ, nó đang xảy ra hàng ngày, hàng giờ ở rất nhiều cửa hàng hiện nay. Lời nói được thốt ra từ cái miệng xinh xinh của cô nhân viên bán hàng - lạnh lùng, ngắn gọn và … đơn giản thế - nhưng đã gây ra sự tổn thương cho những ai phải hứng chịu.

Một người bạn của tôi cũng từng phải chịu cảnh tương tự. Khi chị đang xem cái áo khoác mùa đông khá bắt mắt thì người bán hàng lạnh nhạt: “Áo đó giá đắt đấy nhé” với ánh mắt không mấy thiện cảm, nếu không muốn nói là coi thường.

Là người kiếm ra tiền, nên câu nói đó không khác gì hành động hất nước vào mặt, chị sang ngay hàng bên cạnh lấy đúng chiếc áo tương tự và rút xấp tiền ra trả, không mặc cả một xu - khiến cái miệng vừa thốt ra những lời “thanh lịch” kia cáu kỉnh khó chịu và không kém phần tiếc nuối!

Nhưng tưởng chỉ những người ăn mặc bình dị mới khiến các cô bán hàng “nhà ta” bị “đánh tráo khái niệm” mà nhìn gà hóa cuốc rồi mới hành xử mất lịch sự, thiếu văn hóa nhưng không hoàn toàn đúng. Tôi có anh bạn là người mẫu, với chiều cao nổi bật, phong thái sang trọng, anh được chú ý tại bất cứ nơi đâu anh tới.

Một lần, anh đang chọn được kha khá đồ nhưng vì sắp quay phim nên anh phải chọn thật kỹ càng, vì vậy, người bán hàng tỏ ra khó chịu, mặt sưng vù như bị ong đốt, cộc cằn đáp lời và thái độ vùng vằng rất thiếu duyên, anh không chịu được, vứt hết đống đồ đã chọn rồi không kiềm chế được anh nói: “Em bán hàng kiểu này có mà bán cho quỷ” rồi ra khỏi cửa hàng. Tất nhiên, anh một đi không trở lại.

Những phố “vẫy” khách ở Hà Nội

Hà Nội hiện nay xuất hiện rất nhiều những phố mà dân tình thường gọi là phố “kéo”, “chặn” khách. Tôi đã chứng kiến (và cũng từng gánh chịu) quá nhiều hành động rất phi văn hóa khi những “lơ” quán thời hiện đại chạy ra đứng đầy đường để lôi, kéo, chặn xe của người qua đường, tạo nên không biết bao nhiêu gương mặt với đầy đủ cung bậc cảm xúc từ giận dữ, bực mình, đến lo âu, hoảng sợ.

Thế nhưng kéo được “con mồi” vào chỗ rồi, thì thái độ phục vụ gần như tỉ lệ nghịch với sự nhiệt tình “chặn xe” ban nãy, khách hàng có thể ngồi chờ mỏi cả cổ với những bữa ăn “mầm đá”, sự hờ hững, lạnh nhạt của bồi bàn khiến “thượng đế” cảm thấy hụt hẫng, vì bị bỏ rơi!


Trời đánh tránh bữa ăn!


Huy vốn là cậu ấm có tiếng “Bạc Liêu công tử” ở Hải Phòng. Anh học tại một trường đại học lớn ở Hà Nội và gia đình chu cấp không thiếu một cái gì vậy nhưng cách ăn mặc bụi phủi, đã khiến anh gặp không ít tình huống oái oăm.

Có lần Huy rủ cô bạn gái vào một cửa hàng ăn nhanh, cô nhân viên thấy anh không được phong lưu như những khách hàng khác, bèn lườm lườm: “Đồ ăn này giá cao đấy anh nhé”. Câu nói “chạm nọc” tự ái ngút trời của chàng thiếu gia. Vẽ vời chán chê trên bàn bộn bề thức ăn, Huy mới đủng đỉnh gọi quản lý lên, gọi cả nhân viên phục vụ kia tới. Kết quả, cô nhân viên bị đuổi ngay lập tức.

Chị họ tôi trong một bữa ăn tại nhà hàng, vì không thấy bóng người phục vụ nào, chị gọi to lên thì xồng xộc một cô nàng chạy ra, mắt sáng quắc rồi cao giọng: “Chúng tôi không điếc đâu, chị không phải hét như thế!”.

Mọi người trong bàn tiệc chưa kịp ngạc nhiên thì chứng kiến tiếp hình anh cô này sừng sộ đứng sát cạnh bàn theo kiểu “nhà binh” tỏ ý là giờ sẽ đứng “canh” cho hết buổi! Bữa ăn trở nên kém vui và mất ngon, còn bà chị tôi thì đỏ bừng mặt vì xấu hổ khi mà chồng tương lai ngồi ngay cạnh! Nếu không có sự can ngăn của những người có mặt, có lẽ bà chị họ tôi đã không nhẫn nhịn bình tĩnh ngồi lại cho đến khi bữa ăn kết thúc!

Không nặng như những lời nói xỉa thẳng vào danh dự của khách hàng, nhưng không ít những cử chỉ thiếu văn minh của người phục vụ trong các quán ăn như "cười nhạt" khi khách hàng lựa chọn món, gọi tên món, lau bàn ăn với thái độ hậm hực, khó chịu, làm theo yêu cầu của khách hàng một cách miễn cưỡng và kênh kiệu… cũng khiến không ít khách hàng cảm giác phiền lòng.

Trời đánh còn tránh bữa ăn, nên sự bực mình của các “thượng đế” ở những nhà hàng, quán ăn bao giờ cũng “thịnh nộ” và phẫn uất nhất. Đây cũng là bài học cho những chủ đầu tư, người quản lý những nhà hàng lớn nhỏ, bởi vì xét theo tâm lý, không ai muốn ăn uống ở một nơi bị “bạc đãi” và một lần bất tín vạn lần bất tin - nên cơ hội trở lại của người khách đó trong thì tương lai là gần như số không!

Một số người bạn sinh sống và làm việc tại TP HCM, mỗi lần ra Hà Nội vì lý do công việc, xong việc, họ vội vội vàng vàng đặt vé máy bay và trở về ngay. Nhiều khi bạn tôi cứ nửa đùa nửa thật: “Đi uống café ở Hà Nội nhiều khi muốn đập cho đứa phục vụ một phát, còn đi mua đồ thì chỉ muốn chạy cho xong”.


Kết


Một số người nổi tiếng mà tôi có quen biết, khi mở cửa hàng kinh doanh dịch vụ ở Hà Nội, họ luôn cẩn trọng với việc phục vụ của nhân viên đến mức việc training (đào tạo) gần như diễn ra hàng tuần.

NTK Võ Việt Chung cho biết anh lắp đặt camera không chỉ để quan sát an ninh cho cửa hàng mà còn… ghi lại cả thái độ phục vụ của nhân viên, nếu cô nào “chẳng may” xị mặt khi khách đến mà không mua, sẽ bị sa thải ngay lập tức.

Nghe Võ Việt Chung nói, tôi cứ trộm nghĩ rằng nếu như người chủ nào cũng ý thức cao độ về cung cách - văn hóa phục vụ - dịch vụ của mình đối với khách hàng như vậy, có lẽ chúng ta sẽ không còn phải đau đầu, chướng tai gai mắt khi hàng ngày vẫn phải đối mặt với rất nhiều lời nói - hành động thiếu hiểu biết, thiếu văn hóa, thừa vô duyên của những người mà họ không hiểu rằng họ đang kiếm tiền bằng chính cách phục vụ của mình, rằng họ đang bất nhã với người sẽ bỏ tiền ra nuôi họ!


Sài Gòn và Hà Nội

Cơn mưa. Mưa Sài Gòn giống tính tình các cô gái Sài Gòn, đỏng đảnh nhưng mau quên. Mưa Hà Nội giống tính tình các cô gái Hà Nội, âm ỉ và dai dẳng.

Ăn mặc
Ở Sài Gòn, bạn có thể mặc quần short, dép lê đàng hoàng vào Rex.
Ở Hà Nội, bạn có thể thấy các bác xe ôm mặc đồ vest đứng chờ khách bên Bờ Hồ.

Xe máy
Ở Sài Gòn, họ gọi chiếc xe gắn máy của bạn là xe hai bánh.
Ở Hà Nội, họ coi chiếc xe máy của bạn là xe có động cơ.

Gọi điện ngoài đường
Ở Sài Gòn, bạn hãy dừng xe - dắt lên vỉa hè - quay ngược đầu xe - nếu không muốn chiếc điện thoại của bạn cuốn theo chiều gió.
Ở Hà Nội, bạn hãy đứng giữa ngã tư tấp nập người qua để nói chuyện điện thoại - cho cả thế giới biết bạn là ai.

Giao thông
Ở Sài Gòn, bạn có thể vượt đèn đỏ thoải mái - nhưng chớ có đi vào phần đường xe hơi.
Ở Hà Nội, bạn có thể lượn lờ trước mũi xe hơi - nhưng đừng có dại dột mà rẽ phải tùy ý.
Ở Hà Nội: Đèn đỏ không được rẽ phải.
Ở Sài Gòn: Đèn đỏ có nơi còn được quẹo trái.

Con đường
Hà Nội: Đường, phố, ngõ, ngách.
Sài Gòn: Đại lộ, đường, hẻm, hẻm.
Hà Nội : Đường Giải Phóng chạy ra QL 1.
Sài Gòn: Đường Hà Nội chạy ra QL 1.

Giầy tất
Đàn ông Hà Nội có thể đi giày mà không cần mang tất.
Con gái Sài Gòn có thể đi tất mà không cần mang giày.

Đụng hàng
Khi hai cô gái cùng thích một món đồ giống hệt nhau:
Con gái Hà Nội: "Tớ với ấy cùng mua nó nhé?".
Con gái Sài Gòn: "Ấy mua rồi à? Vậy tớ sẽ chọn thứ khác".

Cà phê
Cà phê Sài Gòn với những hàng ghế xếp thẳng hàng như trên xe bus.
Cà phê Hà Nội chen chúc với hai đôi tình nhân cùng xếp chung một bàn.
Sài Gòn: Ít cafe + ít sữa + đá + đá + đá + ... + đá = 1 ly phê sữa đá, xong cafe có một ấm trà to tướng... chan vào cafe uống. Hết lại có thêm (không cần xin).
Hà Nội: Cafe + sữa + 2 cục đá = cốc nâu đá, xin mỏi miệng đuợc cốc nước lọc.

Trà đá
Ở Hà Nội, một cốc trà đá ở các quán nước giá 500 đồng.
Ở Sài Gòn, cốc trà đá đó có thể pha làm bốn ly nhưng lại miễn phí.

Ăn trưa
Cơm trưa Sài Gòn với tô canh khổ qua hai nghìn rưởi.
Cơm trưa Hà Nội với bát nước rau dầm sấu không lấy tiền.

Dao dĩa
Khi bạn nói: "Cho tôi thêm một cái dĩa" với người bồi bàn.
Ở Hà Nội: Người ta sẽ mang cho bạn một cái nĩa.
Ở Sài Gòn: Họ sẽ mang cho bạn một chiếc đĩa.

Cảm ơn
Ở Sài Gòn, bạn dửng dưng khi thấy cô receptionist cúi gập người chào bạn.
Ở Hà Nội, bạn xúc động đến sững sờ khi thấy ai đó nói lời cảm ơn.

Dạ vâng
Khi phụ huynh người yêu bạn có lời mời bạn đến nhà dùng bữa:
Ở Hà Nội: Bạn nói: "Dạ, vâng!".
Ở Sài Gòn:! Đã "Dạ" thì khỏi cần "Vâng".

Chào hỏi
Khi bạn chào phụ huynh bố mẹ người yêu trước khi ra về:
Ở Hà Nội: "Cháu chào cô cháu về!".
Ở Sài Gòn: "Con thưa dì con dzìa!".

Tỏ tình
Khi bạn nói với một cô gái: "Thế em có yêu anh không?"
Con gái Hà Nội: "Nếu nói không thì sao?".
Con gái Sài Gòn: "Tại sao lại không nhỉ".

Giàu có
Bạn được coi là giàu có khi...
Ở Hà Nội: Bạn có rất nhiều tiền.
Ở Sài Gòn: Bạn tiêu rất nhiều tiền.

Giữ xe hàng quán
Hà Nội: trông hộ xe miễn phí.
Sài Gòn: "Anh cho xin 2 ngàn".

Uống bia
Hà Nội: Bia hơi, lạc rang, 9 giờ tan tiệc.
Sài Gòn: Chai lạnh, đá to, nồi lẩu, nửa khuya dzìa.

Karaoke
Hà Nội: Chọn bài, hát vui là chính, hát sai tông cũng kệ.
Sài Gòn: Chọn vi tính, hát hay là chính vì thế hát rất tình cảm. Nhỡ mà sai tông sẽ quê lắm đấy ạ.

Xôi
Hà Nội: Gói lá khoai hay lá sen, xôi đồ bằng chõ.
Sài Gòn: Cho vào hộp, hay bịch nylon, cơm nếp nấu bằng nồi

Phở
Hà Nội: Khó mà thiếu mì chính, quẩy.
Sài Gòn: Làm sao ăn phở được khi mà không có rau, giá và tương đỏ (hoặc đen).

Siêu thị
Hà Nội: Đắt đỏ, hàng hóa không thiết thực.
Sài Gòn: Thuận tiện, giá rẻ như chợ. Là nơi thư giãn mỗi cuối tuần cả gia đình.

Nhà sách
Hà Nội : Nhân viên hách dịch.
Sài Gòn: Vào đọc chùa thoải mái, nhất là các em bé, có thể ngồi tại chỗ đọc mà không sợ bị đuổi.

Chùa chiền
Hà Nội: Bước chân vào là thấy lõng nhẹ bẫng, hỉ nộ ái ố đã để lại ở phía ngoài cửa.
Sài Gòn: Không gian ồn ào, không tịnh.

Tào phớ
Hà Nội: Lát mỏng, em nhớ ngày xưa hay hớt bằng vỏ con trai!
Sài Gòn: Lát dày cục, có gừng trong nước đường chứ không phải là hoa nhài.

Chè
Hà Nội: Ăn trong cốc, bát nhỏ.
Sài Gòn: Thường có nước dừa. Vội thì cắn 1 góc bịch chè và mút.

Cắt chanh
Hà Nội: Bổ ngang.
Sài Gòn: Bổ dọc 2 bên, bỏ phần giữa.

Cây xanh
Hà Nội: Nhớ phố hoa sữa Nguyễn Du, hàng sấu trên Trần Hưng Đạo. Sài Gòn: Me xanh đường Trần Văn Thủ, cây sao trên đường 3/2.

Nước canh rau muống
Hà Nội: Sấu, chanh.
Sài Gòn: Me, chanh.
HN: nem rán.
SG: chả ram, chả giò.
HN có bún chả.
SG có cơm tấm.

Cuối tuần
Hà Nội: Cả gia đình quây quần nấu nướng ăn tươi.
Sài Gòn: Đi ăn tiệm.

Chất chơi và chất chiến
Hà Nội: Xe đẹp, điện thoại nhỏ, áo bỏ trong quần nhưng hỏi tiền thì không có.
Sài Gòn: 5 số 67, Tak X đời đầu, áo phông quần sóc, hỏi tiền : Chú cần nhiêu?

Chợ tình
Người Hà Nội gọi người yêu là anh yêu, em yêu.
Người Sài Gòn gọi người yêu là ông xã, bà xã.

Xe
Hà Nội: Hiếm gặp những xe đời cũ.
Sài Gòn: Những xe viện bảo tàng cho mượn vẫn lưu hành đầy trên đường phố.

Vá xe
Sài Gòn: Vá xe lúc nửa đêm... em xin 5 ngàn thôi.
Hà Nội: Muộn rồi em ơi, 50 nghìn anh vá cho.

Hồ
Sài Gòn: Hồ con rùa to mà nhỏ, nhỏ mà to.
Hà Nội: Các hồ đều bé dần lại.

Shopping
Hà Nội: Mới sáng sớm ngày ra mà đã mặc cả kinh thế, đi đi không để còn đốt vía nào!
Sài Gòn: Cám ơn anh. Lần sau lại ghé em nha.
Tức mình chửi nhau:
Hà Nội: Đồ dở hơi
Sài Gòn: Quân mắc dịch

Hài
Hà Nội: Nặng về lời nói.
Sài Gòn: Nặng về cử chỉ.
Người Hà Nội: nói dài dòng, khó hiểu!
Người Sài Gòn: nói ngắn gọn, dễ hiểu!
Người SG nói: dễ hiểu.
Người HN nói: suy nghĩ trước khi hiểu.

Tiệm Internet
Hà Nội: ít nhưng rẻ!
Sài Gòn: nhiều mà mắc!

Ăn uống
Người Hà Nội hay ăn mặn
Người Sài Gòn hay ăn đồ ngọt

Phong cách sống
Người Hà Nội ra ngoài ban ngày, đêm về với u nó.
Người Sài Gòn ban ngày ở với vợ, ban đêm ra ngoài nhậu với bạn.

Tẩy
Ở Hà Nội: Nếu bạn gọi cái tẩy thì nó sẽ là cái tẩy
Ở Sài Gòn: Nếu bạn gọi cái tẩy, họ sẽ mang đến cho bạn một ly nước đá

Thuốc lá
Ở Hà Nội, rất dễ dàng gọi một bao Vina.
Ở Sài Gòn, em chỉ có Mèo thôi anh Hai.

Biển quảng cáo
Ở Hà Nội, phải mang tính lịch sự, trang trọng.
Ở Sài Gòn, càng hài ước càng thu hút mọi người.

Gọi điện về việc kinh doanh
Hà Nội: Chú là con ai đấy?.
Sài Gòn: Mang kế hoạch kinh doanh đến ta cùng bàn nhé!

Phát triển dự án
Sài Gòn: Làm thế nào để tự mình tạo lãi nhanh nhỉ?
Hà Nội: Thế Trung ương cho bao nhiêu tiền?

Khi khách đến nhà
Hà Nội: Mời bác dùng cốc chè tươi ạ.
Sài Gòn: Tí! Con chạy ra quán bà Ba mua chai nước ngọt về coi
Hà Nội: Mời cơm... ứ dám ăn.
Sài Gòn: Mời cơm là... phải ăn.

Khi ai cho mình cái gì
Hà Nội: Vâng quí hóa quá.
Sài Gòn: Trời ơi dữ hông.

Khen đồ ăn ngon
Hà Nội: Ngon tuyệt cú mèo.
Sài Gòn: Ngon bá chấy bò chét.

Khen vật gì to
Hà Nội: To vật vã.
Sài Gòn: Bự bành ki.

Con gái
Sài Gòn: da rám nắng, nói năng dễ thương con gái.
Hà Nội: da trắng, lạnh lùng khó bắt chuyện.

Hà Nội: Chị ơi cho em cái túi nylon
Sài Gòn: Chị ơi cho em cái bịch xốp

Hoa quả
Hà Nội gọi quả táo là quả táo.
Sài Gòn gọi quả táo là trái bom.
Hà Nội gọi quả dứa là quả dứa.
Sài Gòn gọi quả dứa là trái thơm.
Hà Nội gọi là ô mai.
Sài Gòn gọi là xí muội.

Uống bia
Hà Nội: Chai bia được rót quay vòng cho nhiều ly.
Sài Gòn: Chai của ai người ấy uống.

Uống rượu
Sài Gòn: Rượu sẽ phải uống cùng với nước đá và vài lát chanh.
Hà Nội: "Bắc cạn".

Ý kiến cá nhân: những phần trên có cái rất đúng, có cái không hẳn đúng, dưới đây là cảm nhận của mình.

Sài Gòn: mọi người gặp mình hỏi, ủa, sao gái Hà Nội mà đen thế, nên không phải cứ gái Hà Nội là trắng. Khi mình mặc cả, nhiều người bảo mình dân Hải Phòng à, mình nói đùa mình là dân Hải Phòng hoặc dân Thanh Hóa:D Nhiều lúc dịu dàng, thì mọi người bảo nghe giọng nói đoán ngay ra dân Hà Nội.
Nhiều khi người ta nhắc đến giá, đã nói giá tốt là ok lấy luôn, mặc cả họ không thích, nghĩ rằng mình không tin lời họ nên phần nhiều là đúng giá.
Hà Nội: đa số lúc nào cũng mặc cả, cứ mặc cả được mới thích, nên nhiều khi tâm lý, cho giá cao hơn, để cho mặc cả cho khách vui vì nghĩ được mua hời:)

Sài Gòn: nói như mình, được gọi là nhanh, mặc dù phát âm rất rõ, nhưng vẫn bị comment là nói nhanh, nghe không rõ, nói giọng bắc nhiều lúc người nam nghe không hiểu. Từ ngữ khác biệt thì rất nhiều, người nam ra bắc thì cũng bị tình trạng tương tự:D

Người Hà Nội: được gọi là dân thủ đô (kín đáo, khéo ăn khéo nói) nhưng hay đi đường vòng, chưa đề cập vấn đề ngay. Chịu khó làm, chịu khó tích kiệm.
Người Sài Gòn: thẳng thắn, rõ ràng. Chịu khó làm, chịu khó ăn tiêu.

Business: Người Sài Gòn ra Hà Nội, 10 doanh nghiệp thì thua 7, 8.
Người Hà Nội vào Sài Gòn, 10 doanh nghiệp thì thành công 7, 8.

Hà Nội sống tình cảm, nói nặng là tự ái. "Đừng tưởng có tiền là to"
Sài Gòn: thẳng thắn, nhiệt tình, tuy nhiên có nhiều kiểu, nhiều lúc cũng sững người vì cách communicating khác biệt.


Sài Gòn, công việc là công việc, quan hệ, mọi thứ rõ ràng. Lương tài xế (cho sếp), 2tr5, kiếm không khó.

Hà Nội, công việc + quan hệ (somehow). Lương tài xế (cho sếp), 2tr5, kiếm khó, muốn trả lương thấp hơn một chút thì môi trường phải nice và tài xế với sếp "quan hệ như anh em" (theo lời tài xế):P


Bia rượu:
Sài Gòn: uống lại rai
Hà Nội: uống theo kiểu theo kiểu hạ gục nhanh, tiêu diệt gọn

Hà Nội: hay để ý, hay comment, hay áp đặt, trâu buộc ghét trâu ăn (tùy từng người), cơ hội share cho những người "mình thấy thích/hợp", hay care đến nhiều vấn đề.
Sài Gòn: cơ hội thì share với tất cả những người mà nghĩ rằng cơ hội đó có thể phát triển, không care nhiều đến những vấn đề xung quanh.

Hà Nội: người giỏi, vớt cả rổ, không chỉ có tài, còn phải có quan hệ, nhiều khi chờ được đến lượt mình ---> khó, tâm lý thường chuộng những gì đã có sẵn, theo thói quen, ngại thay đổi, ngại thử cái mới.
Sài Gòn: trọng người tài, đất đãi người, chăm chỉ + đầu óc + chân thành ---> cơ hội kiếm tiền không khó kể cả khi mình còn rất trẻ, là nơi có thể phát triển ý tưởng mới.

Hà Nội: giới thiệu là người nam ---> háo hức, thấy lạ, thích bắt chuyện, thích nghe giọng nói.
Sài Gòn: giới thiệu là người bắc ---> nhiều người nhiệt tình, nhiều người nghĩ: dân Bắc hay khôn hơn người, chắc chắn, suy đi tính lại, đặt lên đặt xuống. Bắc Kỳ là cách nói có miệt thị. Tuy nhiên, với nhiều người thì đó chỉ là trêu đùa.

Hà Nội: gọi là bát, cốc. Gọi một bát phở, thanh toán 20k. Gọi một tô phở, thanh toán 50k
Sài Gòn: gọi là chén, ly. Gọi một bát phở, tính tiền 20k. Gọi một tô phở, tính tiền 20k.

Hà Nội: Con gái 11h, 12h đêm về, nếu gặp thì thường gặp cơ động. Hà Nội đeo túi đi đường cho đẹp.
Sài Gòn: Con gái 11h, 12h không dám đi một mình, nếu một mình thì phải đi taxi. Sài Gòn phải cất túi, điện thoại vào cốp, hở ra là bị giật, bị cướp.

Hà Nội: mạnh ai nấy đi, ngoảnh trước ngoảnh sau không thấy công an là phóng.
Sài Gòn: lúc nào cũng phóng nhanh, lao vù vù, không ai nhường ai. Ý thức chấp hành giao thông tốt hơn Hà Nội, it công an hơn, mình chưa bao giờ thấy cơ động kiểu như ở Hà Nội:P

Hà Nội: "gần mặt trời"
Sài Gòn: "xa mặt trời"

Mình yêu Hà Nội, yêu Sài Gòn và khi interpersonal, think positively với con người, đối tượng, hoàn cảnh theo đúng cách, mọi người sẽ thấy rất thú vị, ở đâu sống cũng được, cũng không hẳn là Sài Gòn dễ sống mà Hà Nội thì khó sống, điều đó tùy người và tùy khả năng, hoàn cảnh và cơ hội.

[Quang]

Hình như thái độ phục vụ bây giờ cũng tiến bộ nhiều rồi hay sao ấy. Mấy lần mình về đi mua hàng thấy không gặp nhiều rắc rối.

Ngược lại mình lại thấy văn hóa của khách hàng cực kỳ báo động. Đi mua hàng, đi ăn mà thái độ cứ như là muốn oánh nhau với nhân viên, kẻ cả, tinh tướng, đặc biệt là các bạn trẻ, và đặc biệt là các bạn trẻ phía Bắc. Các bạn có thấy thế không?

[Lamnt]

Em vẫn thấy thái độ ngoài Bắc chán lắm anh ạ. Vào SG hay được phục vụ bởi người SG thôi đã thấy thích hơn rồi. Như hôm nọ em vào 1 quán đồ ăn nhanh ở HN , chỗ đỗ xe hết chỗ, em vòng qua vòng lại không thể nào nhét xe vào đc. Bảo vệ ngồi trong quán bật điều hoà trơ mắt ếch ngồi nhìn. Em đã nhìn vào mắt bảo vệ ý là " Ra giúp mình đỗ xe chút " mà nó cứ ngồi nhìn. Bực mình quá em đỗ xe ngay cửa quán xong vào nói với với nhân viên ở đấy là " Sao ở đây có bảo vệ mà thấy mình tìm chỗ đỗ xe không ra giúp ? ". Thế mà nhân viên im thin thít, không xin lỗi được 1 câu.
Giá mà ngoài này học được cách làm của người SG thì tốt quá

[Thao.Dp]

Hình như thái độ phục vụ bây giờ cũng tiến bộ nhiều rồi hay sao ấy. Mấy lần mình về đi mua hàng thấy không gặp nhiều rắc rối.

Ngược lại mình lại thấy văn hóa của khách hàng cực kỳ báo động. Đi mua hàng, đi ăn mà thái độ cứ như là muốn oánh nhau với nhân viên, kẻ cả, tinh tướng, đặc biệt là các bạn trẻ, và đặc biệt là các bạn trẻ phía Bắc. Các bạn có thấy thế không?

Em có thấy, đặc biệt thanh niên choai choai, nhuộm tóc xanh đỏ tím vàng, bạn nào nhìn thấy cái mũ đội đầu lạ chẳng hạn, nhìn lâu lâu một chút, bị oánh luôn vì dám soi đểu. Thái độ thì bossy, ra oai và thể hiện, dân nam đặc biệt không thích kiểu bắc này.


Hà Nội nhiều nơi phục vụ cũng tốt.

Sài Gòn cũng không thiếu quán chảnh & phục vụ tồi, rẻ có quản rẻ, đắt có quán đắt. Quán Ngon SG, service thì em đánh giá không được tốt như miền bắc. Lý do tại sao nói đến quán Ngon SG, đa phần là người ngoài tới, chứ dân SG nhắc tới quán này là nguây nguẩy.

Em nghĩ là ở chỗ nào cũng có mặt này mặt khác, nhưng nên biết, phần còn lại mọi người tự trải nghiệm và cảm nhận. Mặt bằng chung thì em thấy service trong SG tốt hơn. Highland Cafe đã chú ý trong việc training nhân viên nam bắc, nhưng bản thân họ nói rằng, service của các outlet ngoài bắc vẫn kém hơn trong nam, nhiều khi còn nằm ở yếu tố con người, rồi lại còn việc tip và không tip nữa nhỉ...:P

[1u29]

Em Lân tham gia bao lâu rồi mà vẫn viết tắt thế. Sửa đi không lại thắc mắc sao mình không vào được forum.

[tantrannhat]

Em vẫn thấy thái độ ngoài Bắc chán lắm anh ạ. Vào SG hay được phục vụ bởi người SG thôi đã thấy thích hơn rồi. Như hôm nọ em vào 1 quán đồ ăn nhanh ở HN , chỗ đỗ xe hết chỗ, em vòng qua vòng lại không thể nào nhét xe vào đc. Bảo vệ ngồi trong quán bật điều hoà trơ mắt ếch ngồi nhìn. Em đã nhìn vào mắt bảo vệ ý là " Ra giúp mình đỗ xe chút " mà nó cứ ngồi nhìn. Bực mình quá em đỗ xe ngay cửa quán xong vào nói với với nhân viên ở đấy là " Sao ở đây có bảo vệ mà thấy mình tìm chỗ đỗ xe không ra giúp ? ". Thế mà nhân viên im thin thít, không xin lỗi được 1 câu.
Giá mà ngoài này học được cách làm của người SG thì tốt quá

Bảo vệ không ra giúp là đúng rồi còn gì. Bạn chỉ mới chạy vòng vòng ngoài đường và đưa tín hiệu bằng mắt thế, ai chắc bạn là khách vào quán hay chỉ là người đi qua đường (hay đang tìm địa chỉ gì đấy). Khi bạn đỗ xe trước quán thì người ta mới ra, chả việc gì phải xin lỗi cả. Ngay cả bạn ở SG mà hỏi câu trên cũng có ngày bị mắng lại chứ không đùa đâu. My 2 cents.

[lehang267]

Các bạn nên viết ví dụ thực tế của mình nhé, đừng thấy bài viết ở đâu rồi paste vào, chả có ý kiến gì của mình vào đó cả, không thuyết phục. Hè năm ngoái tớ thực tập 3 tháng ở SG, đâu phải là không gặp những chuyện rắc rối trong việc mua sắm và ăn uống đâu.

Những tranh cãi tương tự về dịch vụ của người Bắc đã từng được anh Jackie đưa ra một lần rồi, và cũng chẳng đi đến đâu cả. Nếu các bạn không có ý kiến riêng của mình thì tốt nhất không đưa ra bàn.

[Batigol]

Lại chủ đề so sánh Nam Bắc à. Những cái gì fun fun thì mọi người post lên cho vui. Cái gì nặng về phân biệt thì tránh đi. Forum 50% Bắc, 50% Nam. Negative chẳng đẹp lòng ai cả. Mà nguy hiểm nhất là cứ cố generalize người Bắc thì thế này người Nam thì thế kia. Mình người Bắc làm ở Sài Gòn gần 2 năm cũng gặp không ít chuyện về cách ứng xử hay dịch vụ đâu.

Post của Thảo quote đa phần là đúng và cũng fun. Đến đoạn traffic thì mình nghĩ là sai rồi. Ngoài Bắc riêng về vụ đỗ đèn đỏ thì ít khi lấn vạch, còn Sài gòn thì ngược lại. Nên chẳng biết ai nghiêm chỉnh hơn ai.

[Batigol]

Em vẫn thấy thái độ ngoài Bắc chán lắm anh ạ. Vào SG hay được phục vụ bởi người SG thôi đã thấy thích hơn rồi. Như hôm nọ em vào 1 quán đồ ăn nhanh ở HN , chỗ đỗ xe hết chỗ, em vòng qua vòng lại không thể nào nhét xe vào đc. Bảo vệ ngồi trong quán bật điều hoà trơ mắt ếch ngồi nhìn. Em đã nhìn vào mắt bảo vệ ý là " Ra giúp mình đỗ xe chút " mà nó cứ ngồi nhìn. Bực mình quá em đỗ xe ngay cửa quán xong vào nói với với nhân viên ở đấy là " Sao ở đây có bảo vệ mà thấy mình tìm chỗ đỗ xe không ra giúp ? ". Thế mà nhân viên im thin thít, không xin lỗi được 1 câu.
Giá mà ngoài này học được cách làm của người SG thì tốt quá

Chú Lâm là Man đúng không mà sao chú đanh đá thế. Anh mà là bảo vệ, chú vào "khệnh" như thế chú ăn chưởng rồi. :-"

[KKI]

Em nghĩ là, văn hóa thì không nên so sánh làm gì, nên mọi người "khoan dung văn hóa" cho đời nhẹ nhàng....:angel:

Tự nhiên đọc được thêm bài này trên báo Tuổi Trẻ, hình như là số lượng thông tin diễn đàn mình bàn bạc về Sài Gòn cũng same same bài báo này Nhưng em không thích cách bài báo nó lầm lẫn giữa khái niệm Sài Gòn trong văn hóa và Sài Gòn trong hành chính. Tên Sài Gòn hiện giờ chỉ còn trong văn hóa mà thôi, và văn hóa thì không thể đem ranh giới hành chính ra đo được.

Em chưa ra Hà Nội lần nào nên hi vọng sẽ có bác nào trong forum mình bỏ công làm một cái bài về Hà Nội từ "thưở hồng hoang" đến giờ, chắc chắn sẽ hay lắm.

http://diaoc.tuoitre.com.vn/Tianyon/Index.aspx?ArticleID=364668&ChannelID=204

* Một gợi ý về cách xác định ranh giới cho địa danh Sài Gòn

Trong khi người Sài Gòn nặng tình với bờ Đông như vậy thì bỗng một “Đông Sài Gòn” khác lại xuất hiện bên kia sông… Đồng Nai! Nghe lạ, nhưng không còn bất ngờ.

Phát triển đô thị sang phía bờ Đông sông Sài Gòn là khát khao dễ đã trăm năm của Sài Gòn. Nhưng khát khao và cả những bức xúc gần đây của thành phố liên quan đến nhiệm vụ lịch sử đối với một dự án tầm vóc quốc gia chỉ là một lẽ, Đông Sài Gòn từ xa xưa còn đó nỗi mong chờ thâm sâu trong tình cảm người Sài Gòn ở bên này Sài Gòn. Mong ước ấy nay đang dần hiện thực với sự kết nối giữa Thủ Thiêm với bờ Tây.


Trung tâm quận 1 Sài Gòn, nhìn từ bến phà Thủ Thiêm, quận 2 - Ảnh: TMB

Sự kiện Công ty cổ phần Đầu tư Nhơn Trạch khởi công dự án đô thị Đông Sài Gòn rộng 759 héc ta (tương đương diện tích Thủ Thiêm) tại Nhơn Trạch ngày 16-8-2009 có thể làm cho Thủ Thiêm phải suy nghĩ…

Thủ Thiêm có còn được gọi là đô thị Đông Sài Gòn theo đúng vị trí danh chính ngôn thuận của nó? Đông Sài Gòn có còn là một địa danh gắn kết với Sài Gòn ở phía Đông, bên bờ Đông sông Sài Gòn, hay bất cứ đô thị nào dù cách xa cũng có thể lấy đó làm thương hiệu cho mình? Có cần một “trật tự” hay nguyên tắc trong việc sử dụng tên một địa danh? Và, liệu người Sài Gòn có cảm nhận một cách tự nhiên Đông Sài Gòn là Nhơn Trạch?

Những câu hỏi mở này tuy có hơi hướm nhàn đàm, biết đâu có thể mở ra đôi điều đáng quan tâm. Vấn đề có thể lại không nằm ở “Đông Sài Gòn” mà ở chính “Sài Gòn”, ở chỗ đâu là Sài Gòn để mà có Đông, Tây, Nam, Bắc... Là vì sau khi Sài Gòn và Gia Định được sáp nhập để hình thành nên thành phố Hồ Chí Minh vào năm 1976, địa danh Sài Gòn mặc nhiên đã trở thành tên ẩn, không có địa giới hành chính.

Được mệnh danh là Hòn Ngọc Viễn Đông, với tên tuổi có bề dày và giá trị năm châu, có thể nói đây là một loại tài sản quốc gia, thế nhưng cái tên Sài Gòn lâu nay lại gần như được thả lỏng. Để có một nhìn nhận sâu hơn, việc lùi lại để làm rõ chút gốc gác Sài Gòn “312 năm” thiết nghĩ sẽ cần.

1998 là năm kỷ niệm Sài Gòn 300 năm. Do vậy, nếu cứ thế tính lùi theo phép trừ, ta dễ xác định địa danh Sài Gòn đã có từ năm 1698. Thế nhưng, có thể nói cái mốc 1698 chỉ mang ý nghĩa sử sách. Đó là năm đánh dấu sự ra đời đất Gia Định (gồm cả vùng Nam bộ ngày nay) thông qua việc Nguyễn Hữu Cảnh thiết lập chính thức nền hành chính ở đây. Còn địa danh Sài Gòn (là một vùng nằm trong Gia Định) lúc đó hay trước đó đã có hay chưa thì không thể xác định, do không có một ghi nhận chính thức hay rõ ràng nào.

Lần theo các ghi chép cũ, có thể thấy địa danh Sài Gòn được ghi nhận (ghi chép) đầu tiên vào năm 1747, với tự dạng Raigon trong một báo cáo bằng chữ Pháp về số giáo dân Thiên Chúa lưu cư ở vùng này. Đến năm 1772, địa danh Sài Gòn được Bá Đa Lộc (Pigneau de Béhaine) ghi vào cuốn từ điển đối chiếu An Nam - La tinh bằng chữ quốc ngữ và chữ Nôm.

Xin mở ngoặc, cho dù có tài liệu nói trong sách Phủ biên tạp lục của Lê Quý Đôn có nhắc địa danh Sài Gòn khi đề cập đến một biến cố tại đây vào năm 1674, nhưng do sách viết vào năm 1776 nên rất khó xác định việc đề cập này chỉ là việc dùng từ Sài Gòn lúc bấy giờ (1776, lúc viết sách), hay địa danh Sài Gòn đã có từ 1674.

Về vị trí, tất cả các tài liệu đều xác định Sài Gòn xưa được hình thành dọc bờ Tây sông Sài Gòn, trên vùng đất cặp giữa rạch Bến Nghé và rạch Thị Nghè. Mặc dù quá trình lập phố từ lúc khởi đầu cho đến khi hoàn chỉnh có dấu ấn và chủ yếu là của người Pháp, quy hoạch Sài Gòn đầu tiên lại được ghi nhận là của người Việt, với công trình lũy Bán Bích của Nguyễn Cửu Đàm xây vào năm 1772. Công trình này (lũy) được xem là đã hình thành nên một địa giới Sài Gòn có diện tích khoảng 50 cây số vuông.

Tuy vậy, theo các bản đồ thành phố sớm nhất (được người Pháp vẽ) sau đó thì Sài Gòn có diện tích nhỏ hơn nhiều. Cụ thể như bản đồ của Coffyn vẽ năm 1862, Sài Gòn rộng 25 cây số vuông. Đến năm 1865, lại có một bản đồ khác vẽ Sài Gòn riêng và Chợ Lớn riêng.

Bản đồ Sài Gòn (chủ yếu là vùng quận 1 hiện nay) chỉ rộng 1 cây số vuông, và Chợ Lớn (vùng quận 5 hiện nay) có diện tích nhỏ hơn 1 cây số vuông. Giữa hai khu này là các vùng quê, bưng biền và đồng ruộng. Sau khi thực dân Pháp ra sắc lệnh chính thức thành lập thành phố Sài Gòn vào năm 1877, bản đồ Sài Gòn được nới rộng hơn so với bản đồ năm 1865, phía Tây lúc bấy giờ tới cầu Ông Lãnh, phía Đông Bắc tới Đa Kao.

Năm 1887, với tầm vóc sầm uất và quy mô xây dựng đô thị ngày càng hoàn chỉnh, Sài Gòn đã được chọn làm thủ phủ của toàn Đông Dương. Sau năm 1954, Sài Gòn được chia ra làm tám quận bao gồm Chợ Lớn, về sau tăng lên 12 quận cho đến năm 1976, nhưng vị trí vài quận mang số cũ lúc đó có khác với các quận mới mang số ngày nay…

Cần nhắc lại, từ rất sớm (từ thời Pháp) hướng phát triển chủ đạo của thành phố đã được hoạch định là sang bờ Đông, phía có các bán đảo Thủ Thiêm, An Phú - Thảo Điền (quận 2), và vùng này thường được gọi thân mật là “New Saigon” (Sài Gòn Mới). Đô thị Đông Sài Gòn có lai lịch manh nha từ đó.

Đến đây ta đã rõ đâu là Sài Gòn. Khi vị trí địa lý của Sài Gòn đã được xác định thì Đông Sài Gòn hay Nam Sài Gòn mới có cái gốc quy chiếu chuẩn. Thế nhưng, việc chỉ ra cái gốc để làm điều đó thôi chưa đủ và chưa là ý lớn. Là một tài sản lịch sử quý giá, Sài Gòn cần được nhìn nhận lại một cách chính danh theo giấy mực. Nôm na, cái “danh” Sài Gòn phải cần có “địa” mới thuyết phục.

Đặt vấn đề như vậy, nếu ta xem Sài Gòn là vùng quận 1 hiện nay thì không cần dài dòng ai cũng có thể thấy điều đó đúng. Còn nếu hiểu Sài Gòn là đô thị gồm 12 quận đã được sáp nhập vào thành phố Hồ Chí Minh (từ ngày 2-7-1976) lại là một tiếp cận khác có thể nghiên cứu thêm (dù 12 quận “số” thời ấy có khác với ngày nay).

Vậy, để Sài Gòn có cả địa lẫn danh, nghĩa là có địa giới hành chính hẳn hoi, nên chăng thành phố sẽ chọn một trong hai cách sau: Hoặc đặt tên quận 1 là quận Sài Gòn hoặc tên Sài Gòn sẽ được đặt thêm vào 12 quận số để có các quận Sài Gòn 1, quận Sài Gòn 2… Cách đầu đạt lý, cách sau đạt tình.

Một khi Sài Gòn không còn ẩn danh thì tự nhiên sẽ có sự gìn giữ (quản lý) và tôn trọng tốt hơn. Sẽ không còn việc sử dụng hay vay mượn tùy tiện. Phong cách thị dân có thể nhờ đó mà thuận tình nảy nở…

[Thao.Dp]

Post của Thảo quote đa phần là đúng và cũng fun. Đến đoạn traffic thì mình nghĩ là sai rồi. Ngoài Bắc riêng về vụ đỗ đèn đỏ thì ít khi lấn vạch, còn Sài gòn thì ngược lại. Nên chẳng biết ai nghiêm chỉnh hơn ai.

Cái traffic là ý kiến cá nhân của tớ đấy, 3-4 năm trước, Hà Nội phải chấn chỉnh bằng việc áp một loạt công an đứng các bốt hoặc các anh hùng Núp chứ nếu không là mắt trước mắt sau, dượt nên bây giờ đỡ hơn (tớ cũng vậy, bị bắt mấy lần rồi nên bây giờ mới có thói quen chấp hành, trước mình thấy nhiều người thế nên tự hỏi sao mình lại không, nên cứ vượt:">). Trong kia đúng là lấn vạch, họ lấn vạch từ ngày xưa, nhưng trong đó không có nhiều công an chấn chỉnh như ở Hà Nội, đèn đỏ là họ dừng lại, không vượt đèn. Đội mũ bảo hiểm cũng vậy, ngoài Hà Nội tớ thấy không đội nhiều, trong SG ít ai không đội lắm. Nhưng trong SG đua xe và phóng xe gây ồn thì thôi rồi, gọi là chuyện thường ngày ở huyện.

[Quang]

Đầu gấu HN thứ thiệt đây rồi. :fighter:May mà nó đi học MBA chứ mà ở lại HN làm bảo vệ thì HN lại mang tiếng =))

Anh mà là bảo vệ, chú vào "khệnh" như thế chú ăn chưởng rồi. :-"

[Batigol]

Đầu gấu HN thứ thiệt đây rồi. :fighter:May mà nó đi học MBA chứ mà ở lại HN làm bảo vệ thì HN lại mang tiếng =))

Hihi, em tưởng anh Hai Sài Thành phải đầu gấu hơn chứ? :P Mà đầu gấu sau xin GA làm bảo vệ cho kí túc xá của trường cũng ấm phết anh nhỉ.